By 開水泡油條
用料雞蛋面 2塊雞蛋 2個肉粒多火腿腸 1根甜椒 半個洋蔥 三分之一個鹽 少許白胡椒 少許雞粉 少許
做法步驟
1、鍋內水燒開， 下麵條煮， 水中放適量鹽， 可以讓麵條更勁道。 麵條可以選擇比較粗一點的， 會更好吃。
2、麵條煮軟後撈出， 放到涼開水中， 用筷子把麵條調松， 這樣能讓麵條勁道， 同時快速降溫， 不讓麵條相互粘連。
3、撈起麵條， 控幹水， 放入少量熟油， 也是為了讓每根麵條彼此獨立、不粘。
4、雞蛋攪散， 起鍋熱油， 把蛋液倒入熱鍋中翻炒， 再加入香腸片， 炒至肉變白， 再加入青菜葉翻炒一會。
5、放入麵條，
小貼士
做好的炒麵絕對色香味俱全， 而且麵條勁道， 不會粘成一坨。 關鍵是煮好麵條要記得過涼水， 還要放一點油。
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