豆腐集大豆的營養物質於一身， 它含有豐富的蛋白質、氨基酸和人體所需微量元素， 可健脾養胃、保護視力、促進腸胃消化、提高人體免疫力。 豆腐含鈣量很高， 有利於堅固牙齒和骨骼， 而且不含膽固醇， 是三高人群、心血管疾病患者的最佳藥膳佳餚。
豆腐有“植物肉”之稱， 若搭配肉類一起食用， 其中的蛋白質和氨基酸更易被人體吸收。 排骨蒸豆腐， 這看似普通的一道家常菜， 葷素搭配， 營養豐富；豆腐鮮香嫩滑， 排骨油而不膩， 在家常菜肴當中很受歡迎哦。
主料:鮮嫩仔排400克
配料:石膏豆腐250克
調味料:鹽3克,味精3克,料酒15克,胡椒粉少許,蔥薑適量
烹飪製作流程
第1步 /
將排骨斬成塊加入鹽， 味精， 料酒， 胡椒粉鹽20分鐘；蔥切段， 薑切片；
第2步 /
豆腐切塊；
第3步 /
豆腐煮開後撈出；
第4步 /
豆腐放入墊盤中， 上放入醃過的仔排骨；
第5步 /
放上蔥薑後淋油；
第6步 /
蒸約30分鐘至熟軟後取出蔥薑即可。
小貼士
做這道菜排骨無需焯水， 所以要徹底地把排骨的血水沖洗乾淨， 蒸出來的排骨才更鮮香。