素炒年糕是江南地區傳統小吃。 年糕切片， 青菜切段， 香菇切片。 熱鍋冷油下青菜梗和香菇片， 下年糕片快炒。 調入適量蠔油。 下青菜葉。
年糕（nián-gāo， rice cake; new year cake）中華民族的傳統食物， 屬於農曆新年的應時食品。 一種用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕， 在春節， 我國很多地區都有講究吃年糕。
年糕有紅、黃、白三色， 象徵金銀， 年糕又稱“年年糕”， 與“年年高”諧音， 寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。 所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍雲深， 白色如銀黃色金。 年歲盼高時時利， 虔誠默祝望財臨。 ”
【製作方法】
第一步：準備拉架， 生抽， 鹽， 耗油， 木耳， 胡蘿蔔， 大蒜， 紅辣椒， 備用
第二步：大蒜， 紅辣椒切丁
第三步：胡蘿蔔， 辣椒， 木耳洗淨， 切好
第四步：年糕切片
第五步：加熱油鍋， 適量油， 放入辣椒， 蒜粒， 炒香
第六步：放入辣椒， 木耳， 胡蘿蔔翻炒均勻
第七步：放入年糕的時候， 快速翻炒均勻
第八步：最後加鹽，