三月到，
又到了春茶上市的好時節，
鐵觀音，
因為獨特的蘭花香，
深得全國茶友的喜歡，
在春茶銷售中，
春茶鐵觀音，
一直很好。
好茶，
還要會泡，
才能泡出好味道。
那泡鐵觀音，
為什麼要用100度的水呢？用50度不可以嗎？
鐵觀音屬於烏龍茶中的一種，
從採茶，
到茶葉成型，
要經過10到工序，
因為是手工製作的，
所以鐵觀音茶葉一直都很珍貴，
做好的鐵觀音，
外形呈蜻蜓頭，
顆粒狀，
看起來緊湊，
結實。
鐵觀音最大的魅力，
就是蘭花香，
只有100度的水，
泡鐵觀音，
才能讓茶葉散開，
釋放出天然的茶香，
水溫太低，
茶葉散發速度慢，
茶就變的很清淡。
鐵觀音的口感好，
也是它的一大優點，
因為鐵觀音富含多種營養，
比如蛋白質，
氨基酸等，
經過科學證明，
泡茶時，
100度剛好，
可以讓這些營養物質，
充分融合，
這樣喝起來，
口感才好，
入口甘甜，
不會苦澀。
如果溫度太高，
或者太低了，
就會破壞鐵觀音茶葉，
導致營養物流失，
堆積，
這樣泡茶，
茶湯就會變得濃稠，
顏色深黃，
口感苦澀，
不好喝。
泡鐵觀音，
要用100度的水，
這樣泡出來的鐵觀音，
茶香濃，
口感好，
這是福建安溪茶農，
經過幾十年的經驗積累出來的經驗，
高於100度，
或低於100度都不合適，
三月到，
鐵觀音春茶也陸續上市了，
茶友們，
想要泡好鐵觀音，
記住要100度的水，
100度，
100度，
重要的事情說三遍。