重播時間：次日上午8:10
今天《食遍山西》教您製作一道爆汁牛肉餅
【主料】
餃子粉 牛腹部的肉
【調味料】
特製料水 雞蛋 料酒 薑 鹽 白糖 胡椒粉 雞粉 蠔油 海鮮醬油 蔥
【特製料水所需材料】
大料 花椒 香葉 桂皮
第一步：把餃子粉放入盆中， 加水攪勻， 攪到沒有乾麵就可以了。 然後不揉面開始餳面。
第二步：手上抹油， 開始揉面。
第三步：把切好的牛腹肉放入盆中， 放入五勺特製料水， 打上一個雞蛋，
第四步：把調好的餡料放入擀好的餅皮裡面，開始煎制，煎到兩面金黃，這道爆汁牛肉餅就做好了。
觀眾朋友們肯定都會疑惑了，這特製料汁到底是什麼做成的，別著急，這裡就給您一一解答！
您只需要準備好以下調料，然後放入鍋中大火燒開後，小火熬制半個小時，特製料汁便做好了。（大料、花椒、香葉、桂皮）
今天的美味您學會了麼？觀看節目還可以登陸山西網路廣播電視臺
如果您愛生活、愛美食，那就一定收看我們的節目。
《食遍山西》播出時間：
首播時間：每天18：05
重播時間：次日8：10
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食遍山西｜您的美食地圖
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