有時往往最令人懷念的味道是家的味道，
一家人一起享受美味帶給我們幸福而溫暖的時光，
充滿著濃濃的愛意。
藕夾是非常常見的一道家常菜，
許多家庭都會做，
雖然方法和味道都不盡相同，
但同樣美味，
同樣受歡迎。
藕具有很高的營養價值， 現在被越來越多的人所接受， 藕入菜也越來越多元化， 但出鏡率最高的還是這道炸藕夾。 清脆微甜的藕遇上鮮美的肉餡， 一吃便難忘！
藕1段、肉末200克、麵粉50克、蔥適量
鹽1茶匙、糖半茶匙、料酒1湯匙、生抽半湯匙、椒鹽5克、水100克
❶在肉末中加蔥末以及除椒鹽、水以外的調料拌勻。
❷將藕去皮， 先橫切一刀但不切斷， 第二刀再切斷即成藕夾。
❸給藕夾分別填上肉末。
❹將麵粉和椒鹽加水調成糊狀， 放入藕夾掛上糊。
❺將掛糊的藕夾放入油鍋炸到金黃即可。
藕夾要切得厚薄均勻， 第一刀要儘量切到底， 但不能切斷。
麵粉糊的水量可以自由調節， 以藕夾能掛上糊為准。
炸藕夾的油溫不能太高， 太高的話藕夾可能表面糊但中間還沒熟；但也不能太低， 以插入筷子冒大泡為准。
製作美食就是一件生活中最普通的事情，平常到不能再平常，其實這也是生活中不可或缺的一部分，我們在廚房中忙碌，思索，搭配，創意，找到樂趣與溫馨。每每做出一道好菜時，都會覺得無比的安心與滿足。今天不妨就拿這道菜下手，分享更多的美好。
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