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出鏡率最高點家常菜:香酥藕夾

有時往往最令人懷念的味道是家的味道, 一家人一起享受美味帶給我們幸福而溫暖的時光, 充滿著濃濃的愛意。 藕夾是非常常見的一道家常菜, 許多家庭都會做, 雖然方法和味道都不盡相同, 但同樣美味, 同樣受歡迎。

香酥藕夾

藕具有很高的營養價值, 現在被越來越多的人所接受, 藕入菜也越來越多元化, 但出鏡率最高的還是這道炸藕夾。 清脆微甜的藕遇上鮮美的肉餡, 一吃便難忘!

藕1段、肉末200克、麵粉50克、蔥適量

鹽1茶匙、糖半茶匙、料酒1湯匙、生抽半湯匙、椒鹽5克、水100克

❶在肉末中加蔥末以及除椒鹽、水以外的調料拌勻。

❷將藕去皮, 先橫切一刀但不切斷, 第二刀再切斷即成藕夾。

❸給藕夾分別填上肉末。

❹將麵粉和椒鹽加水調成糊狀, 放入藕夾掛上糊。

❺將掛糊的藕夾放入油鍋炸到金黃即可。

藕夾要切得厚薄均勻, 第一刀要儘量切到底, 但不能切斷。

麵粉糊的水量可以自由調節, 以藕夾能掛上糊為准。

炸藕夾的油溫不能太高, 太高的話藕夾可能表面糊但中間還沒熟;但也不能太低, 以插入筷子冒大泡為准。

製作美食就是一件生活中最普通的事情,平常到不能再平常,其實這也是生活中不可或缺的一部分,我們在廚房中忙碌,思索,搭配,創意,找到樂趣與溫馨。每每做出一道好菜時,都會覺得無比的安心與滿足。今天不妨就拿這道菜下手,分享更多的美好。

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