人們常用天上掉餡餅來形容異想天開或獲得了意外的驚喜。 有的人不禁會問：餡餅有啥好的， 能給人們帶來什麼驚喜。 但是我要說的是，
內蒙古“白食”+“紅食”的草原飲食文化深深的根植在蒙古族人的血液中， 其悠久的飲食文化是中國民族民族文化的重要組成部分。 內蒙古烏拉特中旗有一道蒙古族特色的主食——蒙古餡餅，
做蒙古餡餅用的是河套優質麵粉， 是當地優質硬麥製作而成， 韌性好， 加工精度高， 粉色潔白細膩， 綠色無污染， 散發著天然的麥香。
烏拉特草原生長著索胡、芨芨草、沙蔥、蓯蓉、荊棘、灌木等植被， 被譽為野生藥材、優良牧草之家。 喝的礦泉水， 吃的中草藥， 走的邊防道， 賞的草原景， 烏拉特中旗的牛羊過的是這樣的生活。 所以牛羊肉的品質就更不用說了。 環境優越， 美味的肉類自然天成。
蒙古餡餅的面是用筷子攪出來的。 將溫水緩緩倒入麵粉中， 不停順時針攪拌， 反復如此， 直到筷子能在面中沒有阻力， 麵團有韌性即可。
純正的蒙古餡餅的餡料只挑上好的羊肉或牛肉剁成肉泥， 加入少許油、大蔥碎、薑茸拌勻， 別無他物。
蒙古餡餅的面皮是拍打出來的。將揪的正好的麵團用手拍成大些的面餅，挖一大勺餡兒放在上面，一邊揪一邊往裡塞肉餡，包好後再輕輕地拍，稍微拍扁些，再反過來，在封口處拍，直到隱約可以看到裡面的餡兒就可以了。
鍋燒熱後，用少量油將鍋擦光滑，貼上餡餅。小火三翻兩烙，餅皮鼓起、兩面金黃後，就可以裝盤了。
蒙古餡餅最明顯的特點就是餡多皮薄，一個餡餅一般大如銅鑼，肉餡兒飽滿，皮半透明，薄到可以看得見裡面的餡兒，外焦裡嫩，金黃油亮，用筷子破開餅皮，熱氣升騰，香味撲鼻。吃起來軟軟的，嫩嫩的，如果再配上一盤涼拌沙蔥，那就更美味了。
烏拉特草原是鴻雁的家鄉，這裡的蒙古餡餅展示了蒙古族的豪爽與大氣。蒙古餡餅質樸無華，憨厚實在，是農耕文明和遊牧文明的完美結合。更如蒙漢各族兄弟姐妹和睦相處，和諧共榮。
蒙古餡餅的面皮是拍打出來的。將揪的正好的麵團用手拍成大些的面餅，挖一大勺餡兒放在上面，一邊揪一邊往裡塞肉餡，包好後再輕輕地拍，稍微拍扁些，再反過來，在封口處拍，直到隱約可以看到裡面的餡兒就可以了。
鍋燒熱後，用少量油將鍋擦光滑，貼上餡餅。小火三翻兩烙，餅皮鼓起、兩面金黃後，就可以裝盤了。
蒙古餡餅最明顯的特點就是餡多皮薄，一個餡餅一般大如銅鑼，肉餡兒飽滿，皮半透明，薄到可以看得見裡面的餡兒，外焦裡嫩，金黃油亮，用筷子破開餅皮，熱氣升騰，香味撲鼻。吃起來軟軟的，嫩嫩的，如果再配上一盤涼拌沙蔥，那就更美味了。
烏拉特草原是鴻雁的家鄉，這裡的蒙古餡餅展示了蒙古族的豪爽與大氣。蒙古餡餅質樸無華，憨厚實在，是農耕文明和遊牧文明的完美結合。更如蒙漢各族兄弟姐妹和睦相處，和諧共榮。