辣椒洋蔥炒黃鱔
材料；焯熟的黃鱔400克， 辣椒六個， 洋蔥一個， 生薑一塊， 沙拉油適量， 黃酒少許， 鹽少許， 六月鮮醬油少許， 醋少量
做法
做法步驟
1. 辣椒、洋蔥剝好洗淨， 切絲備用， 生薑切片
2. 焯熟的黃鱔擇去肚腸， 洗淨， 切3-4公分長的段
3. 鍋內放入沙拉油， 油微熱後， 放入生薑片， 再倒入切好的鱔段， 加入適量黃酒和鹽， 稍微翻炒， 盛盤備用
4. 鍋洗淨後再放少量沙拉油， 熱後倒入切好的辣椒和洋蔥， 加少量鹽， 翻炒斷生後， 加入炒過的鱔段， 加入調好的適量六月
鮮、醋和糖， 炒勻即可裝盤， 最後灑上胡椒粉， 吃前拌勻
醃冬瓜蒸肉丸
材料；絞肉1盒， 蔥1-2根， 紅蘿蔔末適量， 醃冬瓜250-300g， 醃冬瓜的湯汁適量， 醬油少許(約1小匙)， 味醂少許(約1小匙)
做法
1， 絞肉、紅蘿蔔丁、蔥白切珠、醃冬瓜切小丁。 加入味醂或米酒少許（一點點有去腥作用）。 攪拌均勻後， 把絞肉拿起來往碗
公摔一摔。 摔到出漿。 （就是有一點黏黏有彈性這樣）。
2， 用湯匙和手把絞肉漿弄成圓球狀。 淋上少許醃冬瓜醬汁。 醬油一點點（增色）
3， 放到電鍋裡， 外鍋一杯水蒸。 電鍋跳起後， 灑上綠色蔥末。
鮮椒大蝦
材料；活基圍蝦250克， 鮮紅椒100克， 鮮青椒20克。 鹽8克， 白糖6克， 雞精5克， 味精3克， 鮮湯600克， 薑10克， 蔥10 克，
料酒10克。
制法：
1、鮮蝦從尾部抽去沙線， 鮮紅椒一半用攪拌機加水打成汁， 其餘紅椒、青椒切成0.5釐米長的段待用。
2、鮮紅椒汁、青紅椒段、鮮湯、鹽、白糖、雞精、味精對成鮮椒汁。
3、鍋中加水煮沸後， 入薑、蔥、料酒煮2分鐘後， 下入鮮蝦煮約1分鐘， 起鍋撈入鮮椒味汁中即成。