甜甜圈在大家的認識裡是一種油炸麵包， 因此製作麵包的各種環節， 揉面、發酵， 它一個也不能少。 實際上， 甜甜圈分成兩個完全不同的品種，
當你想省事兒， 當你想吃甜甜圈又不想等漫長時間的時候， 就試試它吧！
【蛋糕甜甜圈】(參考分量：5個)
配料：低筋麵粉110克， 高筋麵粉70克， 黃油16克， 細砂糖40克， 鹽1/4小勺(1.25ML)， 奶粉5克， 蛋黃1個， 水90克， 泡打粉7克， 炸油250克(實耗約25克)， 糖粉適量(粘表面)
製作過程：
1、黃油軟化以後， 加入細砂糖、奶粉、鹽， 攪打均勻(此時會有一點幹， 呈散開的狀態， 沒有關係)。 之後加入蛋黃。
2、繼續攪打均勻， 成為光滑細膩的狀態。
3、在攪打好的黃油糊裡倒入水。
4、用打蛋器攪打均勻。
5、低筋麵粉、高筋麵粉和泡打粉混合後，
6、用手揉成一個麵團。 揉成團即可， 不要揉太長時間。 揉好的麵團靜置鬆弛半個小時。
7、把靜置好的麵團在案板上擀開成為1CM厚的面片，再靜置鬆弛十五分鐘。
8、用甜甜圈模具在面片上切割出甜甜圈的形狀。
9、切好的甜甜圈麵團放在鋪了麵粉的烤盤上（或者放在油紙上）。切割完以後多餘的面皮，可以重新捏成團，鬆弛15分鐘之後，再次擀開並切割。
10、油鍋燒熱，把發酵好的甜甜圈麵團放到油鍋裡，炸至兩面金黃即可。當一面炸好以後，要及時翻面。
11、炸好的甜甜圈，瀝幹油以後，放在冷卻架上冷卻。(冷卻架上墊一塊可以吸油的布，效果更佳)。甜甜圈完全冷卻以後，在表面沾上糖粉作為裝飾，就可以吃了。若不喜太甜，也可不沾糖粉。
TIPS：
1、製作甜甜圈的最主要工序就是油炸。油炸所需的注意事項，請參看酵母版甜甜圈小貼士第1-4條。
2、和酵母版甜甜圈比起來，蛋糕甜甜圈省去了揉面、發酵的過程，當然也就更省事和省時間了。除此之外，蛋糕甜甜圈的口感更接近於蛋糕，也給大家在製作甜甜圈的時候，提供了更多的選擇。
3、不需要發酵，沒有使用酵母，這款甜甜圈必須依靠泡打粉蓬發起來，因此泡打粉是不可以省略的哈。
關於烘焙，關於美食
簡單、實用的家庭烘焙食譜
以及美食的更多無限可能
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10、油鍋燒熱，把發酵好的甜甜圈麵團放到油鍋裡，炸至兩面金黃即可。當一面炸好以後，要及時翻面。
11、炸好的甜甜圈，瀝幹油以後，放在冷卻架上冷卻。(冷卻架上墊一塊可以吸油的布，效果更佳)。甜甜圈完全冷卻以後，在表面沾上糖粉作為裝飾，就可以吃了。若不喜太甜，也可不沾糖粉。
TIPS：
1、製作甜甜圈的最主要工序就是油炸。油炸所需的注意事項，請參看酵母版甜甜圈小貼士第1-4條。
2、和酵母版甜甜圈比起來，蛋糕甜甜圈省去了揉面、發酵的過程，當然也就更省事和省時間了。除此之外，蛋糕甜甜圈的口感更接近於蛋糕，也給大家在製作甜甜圈的時候，提供了更多的選擇。
3、不需要發酵，沒有使用酵母，這款甜甜圈必須依靠泡打粉蓬發起來，因此泡打粉是不可以省略的哈。
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