冬瓜是一種藥食兩用瓜類蔬菜。 據《神農本草經》記載：冬瓜性微寒， 味甘淡無毒， 入肺、大小腸、膀胱三經。 能清肺熱化痰、清胃熱除煩止渴， 甘淡滲痢， 去濕解暑， 能利小便， 消除水腫之功效。 其它中醫典籍諸如《別錄》、《開寶本草》、《本草綱目》中都有關於冬瓜藥用的記載， 在民間通常用來治療肺熱咳嗽、水腫脹滿、暑熱煩悶、瀉痢、痔瘡、哮喘、糖尿病、腎炎浮腫、魚蟹中毒。
香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質， 適宜高血壓、高膽固醇、高血脂的人食用， 可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。 此外， 香菇菌絲體水提物可抑制細胞的吸附皰疹病毒，
香菇性寒、味微苦， 有利肝益胃的功效。 我國古代學者早已發現香菇類食品有提高腦細胞功能的作用。 如《神農本草》中就有服餌菌類可以“增智慧”、“益智開心”的記載。 現代醫學認為， 香菇的增智作用在於含有豐富的精氨酸和賴氨酸， 常吃， 可健體益智。
材料：冬瓜250克， 鮮香菇200克， 生薑適量。
調料：清湯、鹽、水澱粉、香油各適量。
做法：
1、將冬瓜去皮， 去瓤， 洗淨後切成薄片。
2、香菇去蒂， 洗淨後切小塊；生薑洗淨， 切絲。
3、鍋中注入足量清湯， 放入冬瓜片和香菇， 用大火煮沸後， 撇去浮沫， 放入生薑絲， 加鹽調味， 改用小火溫煮， 直至冬瓜、香菇熟軟。
4、取水澱粉勾芡後倒入，
小貼士：冬瓜含有糖、蛋白質、多種維生素和礦物質， 營養豐富， 既可以用來煮湯、做冬瓜蠱， 也可以醃製成糖瓜冬等， 且更可以入藥治病。 中醫認為冬瓜味甘， 性微寒， 無毒， 有利尿消腫、清熱、止渴、解毒、減肥等作用。