豬肋排500克， 新鮮迷迭香2枝， 蒜1頭
橄欖油50ml ， 現磨黑胡椒碎1/3茶匙（2克）， 現磨海鹽1/2茶匙（3克）
1)豬肋排洗淨擦乾表面水份， 迷迭香洗淨取葉（梗不要）切碎， 大蒜切成末， 備用。 將鹽、黑胡椒碎均勻的撒在肋排的表面（兩面都撒）並用手揉搓3分鐘。
2)將橄欖油塗抹在肋排的表面， 迷迭香碎和大蒜碎抹在肋排的兩側。 用保鮮膜將肋排包裹住， 放入冰箱冷藏醃制8小時後， 取出， 在室溫下放置15分鐘左右。
3)平底鍋倒入少許油， 油溫微熱時放入肋排， 中小火煎至表皮微微變黃時盛出， 放在刷了油的烤架上， 200度， 放在中層， 烤35分鐘左右。
**最好能用新鮮的迷迭香，
**抹鹽後記得要用手揉搓肋排， 這樣有利於入味。
**先煎再烤， 是為了將肉的水份鎖住， 所以最好不要省略煎的步驟哦。
**烤架上刷油是為了防止肉粘在上面， 另外， 要記得在烤架下面放一個鋪有錫紙的烤盤， 這樣可以接住烤肉時滴下的油， 避免烤盤上的油漬碳化， 否則油滴在烤盤上很難清洗的。