洋蔥爆豬肚是一道由洋蔥、豬肚等食材製成的食品。
湘菜， 又叫湖南菜， 是中國歷史悠久的八大菜系之一， 早在漢朝就已經形成菜系。 以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主。
湘菜製作精細， 用料上比較廣泛， 口味多變， 品種繁多；色澤上油重色濃， 講求實惠；品味上注重香辣、香鮮、軟嫩；制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。 湘菜的主題是下飯， 其實很多湖南人也是怕辣的， 而又要吃那種很辣的， 由辣而產生多吃米飯的結果， 所以湘菜主要產生的作用是下飯。
官府湘菜代表菜品以組庵湘菜為代表，
【製作方法】
第一步：準備小米椒， 生抽， 鹽， 蒜白， 洋蔥， 料酒， 豬肚， 胡椒，
第二步：豬肚洗淨， 放入高壓鍋中， 放入胡椒
第三步：加入清水， 蓋上蓋子， 煲10分鐘
第四步：將蒜白， 小米椒， 切好
第五步：洋蔥切絲
第六步：把煲好的豬肚取出放涼
第七步：切絲
第八步：熱鍋冷油下蒜末，小米椒爆香，倒入豬肚絲爆炒5分鐘
第九步：加入鹽，生抽，料酒，翻炒3分鐘，乘盤備用
第十步：另起一鍋，適量油，將蒜，洋蔥，下鍋炒香，炒熟，放入適量鹽
第十一步：倒入炒好的豬肚絲，翻炒均勻
第十二步：搭配裝盤
以上僅代表個人意見，如有不同的想法歡迎指正，會虛心接受！ 有喜歡的朋友可以點贊，或者關注一波，期待為您提供更好的資訊。
第八步：熱鍋冷油下蒜末，小米椒爆香，倒入豬肚絲爆炒5分鐘
第九步：加入鹽，生抽，料酒，翻炒3分鐘，乘盤備用
第十步：另起一鍋，適量油，將蒜，洋蔥，下鍋炒香，炒熟，放入適量鹽
第十一步：倒入炒好的豬肚絲，翻炒均勻
第十二步：搭配裝盤
以上僅代表個人意見，如有不同的想法歡迎指正，會虛心接受！ 有喜歡的朋友可以點贊，或者關注一波，期待為您提供更好的資訊。