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杏鮑菇含有豐富的蛋白質和鈣、鎂、銅、鋅等礦物質， 適合孩子食用。 而且杏鮑菇還含有孩子生長發育所必需的精氨酸、賴氨酸等8種人體必需的氨基酸， 對於促進寶寶記憶， 開發寶寶智力有重要的作用。
注 意：
不過杏鮑菇為動風食物， 即杏鮑菇中所含有的異性蛋白有可能會成為過敏原， 引起變態反應性疾病復發。 所以， 對蘑菇過敏或者是有過敏史的孩子， 建議不要食用。
兒童杏鮑菇食譜做法
茄 汁 杏 鮑 菇
主 料：杏鮑菇兩個， 番茄醬，
茄汁杏鮑菇的做法步驟
1.杏鮑菇切小滾刀塊。
2.鍋中放水， 放入適量鹽和油， 水開後放入杏鮑菇焯水。 兩分鐘後撈出， 淋幹水分備用。
3.鍋中放油， 油熱後放入蔥花爆香。
4. 放入番茄醬， 小火炒均勻。
5. 放入焯過水的杏鮑菇翻炒均勻。
6. 放入鹽調味即可。
杏鮑菇炒木耳
主 料：臘肉半條， 胡蘿蔔1根， 杏鮑菇1個， 青蒜3棵， 木耳1小把， 生抽， 蠔油半湯匙， 雞粉
杏鮑菇炒木耳的做法步驟
1. 木耳洗淨浸泡3小時。
2. 臘肉切片蒸熟。
3.杏鮑菇、胡蘿蔔切片， 青蒜切段。
4. 熱油鍋， 下臘肉略炒， 放入杏鮑菇、木耳翻炒， 然後再下胡蘿蔔翻炒至熟， 最後放入青蒜。
5. 蠔油、生抽調味， 即可出鍋。
小 貼 士
臘肉、蠔油、生抽都有鹹味， 鹽可不放
清炒胡蘿蔔杏鮑菇
主 料：杏鮑菇， 青椒， 胡蘿蔔，
清炒胡蘿蔔杏鮑菇 的做法步驟
1. 杏鮑菇胡蘿蔔切滾刀塊， 青椒切塊， 薑切片， 蔥切蔥花。
2.鍋裡倒油， 燒熱倒入蔥花和薑片爆香， 再倒入杏鮑菇胡蘿蔔， 煸炒到杏鮑菇發軟。
3. 倒入生抽， 調入鹽翻炒均勻。
4. 大火把鍋裡炒出的水收一下， 放入青椒。
5.青椒炒斷生即可。
肉片杏鮑菇湯
主 料：裡脊肉500g， 杏鮑菇4個， 大蔥一根， 料酒適量， 澱粉適量， 蛋清， 薑適量
肉片杏鮑菇湯的做法步驟
1. 儘量選瘦一點的肉。
2.根據肉的多少 ， 適量倒入料酒 ， 多放點澱粉， 鹽和雞精可以放少放一點 ， 在湯熬後還需要加鹽和雞精。
3. 杏鮑菇切成這樣。
4. 先煮杏鮑菇， 等水開了， 再開小火煮十分鐘之後， 再放肉下去 ， 把大蔥切段放進湯裡， 放肉之前 ， 把火開到最小， 水開之後，
5. 熬大概十分鐘左右就可以起鍋了， 千萬不要忘了放鹽和雞精 ， 喜歡吃香菜 ， 可以放些香菜， 最後撒小蔥。
(本文食譜來自網路）