喜歡吃桃酥， 喜歡它香甜酥脆的感覺， 小時候家裡窮， 也沒有什麼零食吃， 記憶中， 偶爾吃過一次表面光亮四面開花的桃酥， 至今不能忘懷。
主要配料：普通麵粉100克， 白糖50克，
雞蛋打入碗內， 用手動攪拌器攪勻， 分出1/3準備刷漿用。
剩餘蛋液與植物油白糖合在一起進行攪拌， 尤其讓白糖與植物油充分融合， 攪動過程中有上勁的感覺即可。
普通麵粉過篩，
倒進拌好的蛋油糖溶液中拌勻，
合成麵團，
放進冰箱冷藏二十分鐘。
然後將麵團分成乒乓球大小的劑子， 團圓後放進烤盤。
用不銹鋼小勺輕輕按扁， 不用怕裂口， 然後將準備好的蛋液刷在餅坯表面。
烤箱預熱十分鐘，將擺好餅坯的烤盤裝入烤箱中層，上下火設定180度，時間20分鐘。
這是15分鐘時拍攝的烤箱內情景。
20分鐘計時器自動關閉，取出烤盤，稍微晾一下，將桃酥分離烤盤自然涼透。
小竅門：1這個配方的比例很實用，無需再做調整；2如果發現麵團過硬，可以適當再加入少許植物油；3餅坯入盤時最好鋪上油紙，烤熟後容易分離，因為我著急製作，烤制時快遞小哥還在路上。
烤箱預熱十分鐘，將擺好餅坯的烤盤裝入烤箱中層，上下火設定180度，時間20分鐘。
這是15分鐘時拍攝的烤箱內情景。
20分鐘計時器自動關閉，取出烤盤，稍微晾一下，將桃酥分離烤盤自然涼透。
小竅門：1這個配方的比例很實用，無需再做調整；2如果發現麵團過硬，可以適當再加入少許植物油；3餅坯入盤時最好鋪上油紙，烤熟後容易分離，因為我著急製作，烤制時快遞小哥還在路上。