前幾天小夥伴跟小編說：“你是不是偷偷的在什刹海開了家魯菜館？我都想進去報你的名字了！”小編心想著小夥伴怎麼會這麼問， 我哪有那能耐在什刹海開店啊？緊接著， 小夥伴給小編發來了圖片， 小編一看， 小編竟然跟這家魯菜館同名， 是藏在什刹海裡的老字型大小魯菜館慶雲樓。
心想著， 小編也是跟這家老字型大小有緣呢， 而且據說哥哥張國榮生前也十分鍾愛這家魯菜館的美食哦。 可不要小瞧這家隱秘在什刹海裡的美食， 它可是有著近200年的歷史， 更是八大樓的鼻祖。
要說這慶雲樓的歷史那是由來已久了， 那是清朝道光年間， 約摸是1820年， 慶雲樓在煙袋斜街內開業， 美味的魯菜吸引了當時的瑞親王、恭親王、慶親王、定國公、安國公、武定侯來此， 並成為慶雲樓的常客。
但是後來因為慶雲樓的老闆另擇他業， 導致慶雲樓關張。 也正是因為這樣， 從慶雲樓失業的廚子、跑堂等骨幹人物分散各處， 各自開了當時名震京城的“八大樓”， 所以說慶雲樓絕對可以稱得上是八大樓的鼻祖。
後來， 再開張， 慶雲樓歷經了多次易主， 到了上個世紀五十年代， 慶雲樓成了一朱姓人家的住宅。 朱老先生家的兒子對恢復中國傳統文化特別是老字型大小一直充滿了強烈的憧憬， 只是當時還不具備必要的條件。 2002年的一個偶然的機會， 他與人合作將自己老宅的一部分改造成了越南菜， 並一炮打響， 成了蜚聲海內外的名店。
轉眼間就到了2009年， 時機成熟， 朱老先生的兒子又騰出自己全部的老宅， 原址重建恢復了慶雲樓的舊貌， 並千方百計邀請到宮廷菜嫡系傳人， 依據史料記載恢復了慶雲樓的魯菜老味道。
就這樣， 重新開張的老字型大小慶雲樓集合魯菜和越南菜的精華， 成為京城人人都愛的好去處。 更值得回憶的是，
據說哥哥當年喜歡吃店裡的香草脆辣魚、鳳梨飯、越南牛肉湯河粉。 慶雲樓做越菜的師傅是從西貢請來的正宗越南師傅， 做出的越南牛肉湯河粉自然是沒的說。 越南河粉一般都是用生牛肉， 上桌前燙熟，湯很鮮美，河粉也很細，容易吸入口中。
作為魯菜的老字型大小，慶雲樓將魯菜的精華發揮到了極致。其中像是三不沾、油燜大蝦、醋椒魚、蔥燒海參、糟溜魚片、香酥雞、九轉大腸、芙蓉雞片、糖醋黃河大鯉魚等菜品都最大程度的展現了魯菜作品中的經典。
一道糟溜魚片，鮮中帶甜，糟香四溢，選取價格不貴的魚，例如鯉魚、青魚、黃魚、鱸魚都可以，糟是用香糟曲加紹興老酒、桂花鹵等泡制釀造而成的香糟鹵，烹製出的魚片，香鬱鮮嫩，味美無比，深受各美食家的青睞。
蝦是小編的執念和鍾愛，慶雲樓的油燜大蝦繼承了魯菜的精髓。選用渤海灣特產身長15至20釐米長的“對蝦”，這種蝦晶瑩飽滿、體形碩大、頭部長滿蝦腦，滋味最佳，是蝦中精品。
油燜大蝦成菜後菜品色澤棗紅亮麗，味香鮮美，鮮嫩微甜，油潤適口。溫馨提示，這道油燜大蝦一定要趁熱吃，這個時候細嫩潔白的蝦肉，飽滿而鮮美，實在是妙不可言，讓人胃口大開。
慶雲樓的菜單上有100多道菜，想想在慶雲樓臨窗而坐，觀萬木爭綠，看野鴨戲水。眺遠處景山，皇家園林俊美威嚴，望近處鐘鼓樓聳立身邊。當夜幕低垂華燈初照，遊船唱晚萬波粼粼，這樣的美景、美食怎能不讓人動心？
更多中華老字型大小文化，敬請關注老號營；文章來源於老號營，如有轉載，注明出處。
上桌前燙熟，湯很鮮美，河粉也很細，容易吸入口中。
作為魯菜的老字型大小，慶雲樓將魯菜的精華發揮到了極致。其中像是三不沾、油燜大蝦、醋椒魚、蔥燒海參、糟溜魚片、香酥雞、九轉大腸、芙蓉雞片、糖醋黃河大鯉魚等菜品都最大程度的展現了魯菜作品中的經典。
一道糟溜魚片，鮮中帶甜，糟香四溢，選取價格不貴的魚，例如鯉魚、青魚、黃魚、鱸魚都可以，糟是用香糟曲加紹興老酒、桂花鹵等泡制釀造而成的香糟鹵，烹製出的魚片，香鬱鮮嫩，味美無比，深受各美食家的青睞。
蝦是小編的執念和鍾愛，慶雲樓的油燜大蝦繼承了魯菜的精髓。選用渤海灣特產身長15至20釐米長的“對蝦”，這種蝦晶瑩飽滿、體形碩大、頭部長滿蝦腦，滋味最佳，是蝦中精品。
油燜大蝦成菜後菜品色澤棗紅亮麗，味香鮮美，鮮嫩微甜，油潤適口。溫馨提示，這道油燜大蝦一定要趁熱吃，這個時候細嫩潔白的蝦肉，飽滿而鮮美，實在是妙不可言，讓人胃口大開。
慶雲樓的菜單上有100多道菜，想想在慶雲樓臨窗而坐，觀萬木爭綠，看野鴨戲水。眺遠處景山，皇家園林俊美威嚴，望近處鐘鼓樓聳立身邊。當夜幕低垂華燈初照，遊船唱晚萬波粼粼，這樣的美景、美食怎能不讓人動心？
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