南方農村報記者 黃海洋
入選廣東省第二屆十大名牌系列農產品的陽江豆豉有近千年的歷史， 在國內外享有盛名。 作為中國地理標誌保護產品， 陽江豆豉與陽江的漆器、小刀一道被譽為“陽江三寶”。
近年來， 陽江將豆豉這種具有千年歷史的調味品進行品牌化運作， 生產出了蔥香型、薑香型、甜酸型、蒜蓉型等多種口味， 並推向國外， 走上了國際化的路子。
廣東陽帆食品有限公司是國家級扶貧龍頭企業。 為保證陽江豆豉的傳統風味， 公司採用“公司+基地+農戶”的經營模式， 在陽江各鄉鎮種植黑豆， 實現了種植、傳統生產、工農一體化。
在陽江豆豉的基礎之上， 陽江人利用本地產土黑豆配以鮮姜經傳統方法加工製成薑豉。 姜豉味道鮮甜， 富有營養， 可以加入各種菜式中進行調味。 陽江市陽東區豐華豆豉食品廠生產的薑豉具有豉肉鬆化、鮮甜、醇香， 味道鮮美， 營養豐富的特點， 與豆豉製作方法相似， 以黑豆為原料， 配以薑、食鹽經傳統發酵工藝與現代設備相結合製作而成。 “葉豐華”牌陽江薑豉不僅在國內各大城市銷售，