京都排骨
1.排骨洗淨切小段， 加入料酒、鹽、糖拌均， 醃至入味後， 再拌入澱粉。
2.鍋內放油， 油溫升至七成熱時， 放入排骨， 用小火炸幾分鐘， 再改用大火炸約1分鐘後撈起瀝油。
3.另起一鍋， 在鍋內加入少許油， 將醬油、番茄醬、糖調勻倒入鍋中煮開， 再放入炸好的排骨拌炒至湯汁收幹即可。
京醬肉絲
1.裡脊肉洗淨切絲， 將蛋清、醬油、澱粉、料酒加入肉絲中拌勻；幹豆腐切小方塊。
2.鍋內加油， 加熱後放入肉絲迅速滑開， 待肉色變白後立即撈出。
3.鍋中留適量的油， 大火燒熱， 放入甜麵醬、白糖， 改小火用鍋鏟翻炒， 炒至醬香撲鼻，
4.把炒好的肉絲碼在盤裡， 放上小黃瓜段和蔥絲， 即可與幹豆腐一起食用。
五彩雞丁
1、將雞肉切丁， 放入澱粉、料酒、白胡椒粉、一點醬油、幾滴香油醃十分鐘；
2、油熱後， 放入蔥花和薑末， 炒出香味後倒入雞丁， 翻炒至呈現微白的顏色後倒入其餘的配料；
3、倒入一點料酒， 一點點糖， 翻炒片刻， 加入鹽、味精， 就可以出鍋了。
醬爆三丁
1 雞腿去骨切丁， 上漿。 土豆去皮切小丁。
2 青椒洗淨切丁。 鍋中放油， 下入土豆丁。
3土豆丁炸至金黃撈出備用。 鍋中放油燒熱。
4 下入雞丁煸炒變白， 成出。 鍋中留低油， 放入辣醬 豆瓣醬煸炒。 放入蔥薑。 糖和一點鹽。
5 放入炸好的土豆丁 雞丁 青椒丁翻炒片刻， 讓所有原料都能夠均勻的沾滿醬汁即可。
生拌西葫蘆
1：選擇比較嫩的西葫蘆(就是可以帶皮吃的那種)一個， 配料也簡單， 只需大蒜和幹辣椒
2：西葫蘆洗乾淨， 連皮用擦子擦成細絲
3：擦好的西葫蘆絲比切的要細長些
4：大蒜剁成蒜末， 幹辣椒切小段， 碼在西葫蘆絲上
5：起鍋燒熱油， “呲啦”一聲， 淋在蒜末和幹辣椒段上， 調入一點點鹽
6：放入1勺白醋和少許白糖， 找個盤子蓋上， 稍微捂一會， 讓油香充分吸收進蔬菜中， 拌勻即可享用
獨鹹茄
1. 將黃豆提前兩小時泡上， 香菜切末， 蔥白切絲；
2. 茄子洗淨切滾刀塊， 塊塊見皮， 切好後放在太陽處曬蔫， 不要曬乾；
3. 曬好的茄子和泡好的黃豆同時放在炒鍋里加水煮， 水面與茄子持平， 快熟時放醬油， 鹽調好鹹淡， 再煮一下， 收汁，
4. 撒上香菜末和蔥絲；
5. 炒鍋上火燒熱， 加入香油， 放花椒炸出香味， 將花椒取出， 然後將熱花椒油澆至茄子上即可。