在吃芹菜的時候， 我們都會去掉芹菜的葉子， 從古至今都是這樣的吃法， 但是時間久了， 也有很多人會產生疑問， 芹菜的葉子真的不能吃嗎？到底為什麼吃芹菜要摘掉葉子
芹菜葉到底能不能吃？在以前， 芹菜是不留葉子的， 但慢慢地， 有人說葉子營養價值高， 是可以吃的。 但是， 很多吃過的都知道， 芹菜葉的味道比較獨特， 不是所有人能接受的。 如何吃最好呢？
芹菜葉子能吃嗎？
民間有傳言說“芹菜葉子不能吃， 吃了會中毒”， 這實際是謠傳。 芹菜葉不僅能吃， 而且比芹菜本身的營養價值還高。
1、據相關統計， 芹菜葉中胡蘿蔔素含量是芹菜莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。
2、此外， 經有關研究實驗發現， 芹菜葉對癌症還具有一定的抑制作用， 抑制率可以達到73%。 把它榨汁後做成飲料， 據說還有很好的興奮作用。
3、芹菜葉還有平肝降壓的作用， 臨床實驗也發現芹菜葉子對於原發性、妊娠性及更年期的高血壓均有效。
4、芹菜的葉含有揮發性物質， 別具芳香， 還能增強人的食欲。
芹菜葉怎麼做才好吃？
但是， 不可否認， 芹菜葉子的味道沒有芹菜根好， 所以很多人明明知道葉子的營養價值， 可還是忍痛扔掉。 實際上， 芹菜葉只要找到好的烹飪方法， 也可以很好吃的哦！
1. 餃子：把芹菜葉洗淨剁碎， 與肉餡按1∶1的比例攪拌均勻， 放入少許食鹽、姜末、五香粉等調料， 這樣做成的餃子味道鮮香。
2. 炒蛋：將芹菜葉洗淨切碎， 在碗中打入2-3個雞蛋， 加入切碎的芹菜葉拌一拌， 然後倒入熱油鍋中翻炒， 即成芹菜炒蛋。
3. 涼拌：將芹菜葉洗淨焯水， 撈出後輕輕擠幹水分，
4. 烙餅：芹菜葉洗淨切末， 用水焯一下。 碗中打入2個雞蛋， 與芹菜末攪拌， 再加適量麵粉， 調成糊狀。 在5. 做湯：將芹菜葉洗淨， 鍋中倒入清水， 放入海米、精鹽， 燒沸。 加芹菜葉， 並用水澱粉勾芡， 打蛋花， 再點少許香油即可。
看完以上內容， 相信大家以後都捨不得扔掉芹菜葉子了吧！買一把芹菜， 中午吃芹菜根， 晚上吃芹菜葉， 簡單又好吃！