沙薑雞是一道漢族傳統名菜， 屬於粵菜系。 該菜式雞皮清爽幼滑， 肉質細嫩可口， 食而不膩， 骨脆而香， 故蜚聲遠近， 有口皆碑。 其奧妙之處在於新鮮， 無砧板氣、五金氣， 原汁原味， 遠非其他雞肴所及。
土雞買回洗淨斬件， 按個人口味加入適量配料（蠔油、料酒、鹽、生抽）拌勻
沙薑用木錘搗碎， 儘量不留整塊.將搗碎的沙薑放到加了配料的雞肉上， 拌勻後醃制十五分鐘， 入蒸鍋蒸二十分鐘
成品圖
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