這個季節芋艿仔上市， 它跟奉化大芋頭和荔浦芋頭不同， 體積小， 跟小的芋頭寧波人叫毛芋艿的也不同， 芋艿仔看上去雪白粉嫩，
芋艿仔外面有一層黑皮， 有些人會過敏， 買回家刨皮的時候需要帶上手套， 不然奇癢難忍。 如果真的不上心沾上了， 可以打開煤氣灶， 隔著一斷距離把手烤一烤， 烤熱了就不癢了， 當然這個距離自己掌握了！
蔥油芋艿仔是最常見的做法， 從我小時候奶奶外婆家裡這麼做起來， 到現在也沒想出能夠超越的燒法， 當然也可以拿來燉排骨。 在南京， 就會做成非常有名的甜點桂花糖芋苗。
蔥油芋艿仔通常是整個燒， 圓滾滾的， 又軟又糯， 切片是為了節省時間。 上班族通常是下了班在小販那裡買刨好了皮的，
週末燒一碗這麼樸素的菜肴， 享受悠長的夏日裡， 內心的平靜， 幾十年就這麼過去了。
主料：芋艿仔250克， 小蔥數根
輔料：油20克， 鹽半小勺，
食材
芋艿仔切薄片，
熱鍋冷油爆香蔥白
入芋艿片翻炒1-2分鐘
加半碗水燒開後開中火
大約5、6分鐘後芋艿片變軟，開蓋加半小勺鹽，淋1勺蒸魚醬油調味
最後加入綠蔥花增香。
一碗10分鐘家常快手菜。
更多美食分享點擊頭像即可
愛美食的文藝青年通常都關注公眾微信號：可哥的美食生活
入芋艿片翻炒1-2分鐘加半碗水燒開後開中火
大約5、6分鐘後芋艿片變軟，開蓋加半小勺鹽，淋1勺蒸魚醬油調味
最後加入綠蔥花增香。
一碗10分鐘家常快手菜。
更多美食分享點擊頭像即可
愛美食的文藝青年通常都關注公眾微信號：可哥的美食生活