螞蟻上樹是四川和重慶常見的菜品。
用粉絲和肉末加辣豆瓣醬炒制而成。
做成後有細小的肉末沾在粉絲上，
看上去正如一行行螞蟻在樹上慢慢地往上爬。
本菜粉條油亮，
柔軟滑嫩，
肉沫香嫩，
風味別致，
為家常菜的上品。
先用溫水將粉絲浸泡30-40分鐘至軟。
瘦肉洗淨剁成肉末。
蔥洗淨切花， 薑、蒜切末。
熱鍋注油，
下入蔥、薑、蒜炒香。
加入沒過肉的高湯或清水。
加入粉絲，大火煮沸後轉小火燜煮。待粉絲變軟後，加入糖和鹽，翻炒半分鐘後，即可出鍋。好了，上桌開始享用吧！螞蟻上樹是米飯的最佳伴侶，有了它，孩子可以多吃一碗米飯。小廚大劉提醒您：1、做粉絲的時侯，一定要用筷子夾著翻動，不要用鍋鏟；2、湯汁也不要收的太幹了，太幹了口感也不好；3豆瓣醬要選用郫縣豆瓣醬，當然家庭自製的會更好。
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