春季， 是河蚌最肥美時候也是芹菜最鮮香的季節， 這兩樣食材營養價值藥用價值都比較高， 食用方法也多種多樣。 河蚌具有明目、解酒、清熱的作用， 芹菜性味甘涼， 醫學研究具有平抑肝陽、降血壓血脂的作用， 渾身都是寶， 尤其是葉子有藥用價值。
然而有些人吃芹菜把葉子摘得光光的， 殊不知葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油， 是高血壓高血脂人群最好的食療藥材， 用它燉湯、熬粥都可以調節血壓血脂的作用。 你還依賴藥物嗎？是藥三分毒， 與其吃藥不如食療， 你肯定要問用河蚌和芹菜可以做出什麼美味呢？
今天小編給大家帶來的菜譜兩樣食材給你變成三個菜，
不信就來看下麵三個菜譜吧！
芹菜炒河蚌
食材：河蚌300克、芹菜200克、蔥3克、薑2片、雞精1克、料酒1湯匙、鹽適量、蒜5瓣、紅幹椒4個
製作方法：
1、河蚌去殼去掉黑線內臟等
2、加入料酒反復搓洗， 然後清水沖洗乾淨
3、把芹菜、生薑、紅幹椒等材料也備好
4、鍋內加水放兩片生薑2個紅幹椒， 放入河蚌煮開
5、煮開後再煮一分鐘， 撈去浮沫， 撈出河蚌， 國內的湯水不要扔掉， 用來煮湯可是寶貝哦！
6、河蚌切成小塊備用
7、芹菜焯燙備用
8、熱鍋倒入油燒至七分熱， 放入紅幹椒、生薑、蒜頭、蔥頭炸一下
9、再放入河蚌翻炒一分鐘
10、加入芹菜翻炒， 如果喜歡醬油的， 可以加一勺生抽
11、加入鹽、雞精調味，
12、出鍋裝盤
芹菜葉煎餅
食材：芹菜葉20克、麵粉180克、水適量、鹽3克、雞蛋1個
製作方法：
1、準備好材料， 雞蛋可以不放
2、芹菜葉焯水備用
3、焯水後的芹菜葉切碎
4、麵粉加適量水調和成稀麵糊， 加入芹菜葉碎攪拌均勻， 無麵粉顆粒狀
5、電餅鐺或平底鍋預熱， 鍋內擦少許油， 舀一勺麵糊
6、用工具將麵糊慢慢推成一張大圓的薄餅
7、烙好一面， 再翻過來蓋蓋烙另一面
8、烙的過程中不要急著翻， 烙好， 餅會自己脫離鍋邊翹起來少許， 一點兒不粘鍋
河蚌芹菜蛋羹
食材：河蚌80克、雞蛋1個、芹菜葉30克、麵粉20克、水適量、鹽2克
製作方法：
1、芹菜葉焯水燙一下
2、擰去水分的芹菜葉大概切碎
3、再備好煮過的河蚌邊角的肉切段， 蔥、薑絲切好， 煮過河蚌的湯不要倒掉
4、半碗麵粉加適量水調成稀麵糊狀
5、煮河蚌的湯和河蚌肉一起倒入鍋內燒開
6、將麵糊倒進鍋內勾芡攪勻
7、打入一個雞蛋攪勻， 用勺子灑出蛋花勾芡
8、撒入芹菜碎加適量鹽等自己喜愛的調料攪勻即可關火， 湯入碗， 乘熱美美的享受鮮味吧
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