據說肉鬆是清朝時一位大廚補錯救急而發明的， 現在則被廣泛食用。 肉鬆因為其松鬆軟軟、入口即化的口感， 尤其受到小盆友們的喜愛，
By 納木措畔的曼陀羅
用料中筋麵粉 80克豬油 50克中筋麵粉 100克水 40克豬油 40克白糖 20克奶粉 5克鹽 2.5克肉鬆 60克紅豆沙 20克豬油 少許蛋液 5克黑芝麻 1克
做法步驟
1、把第一份麵粉和豬油揉搓在一起。
2、形成油酥， 靜置半小時。
3、把第二份麵粉到鹽之間的材料稱量好。
4、攪拌、揉成水油麵團。
5、靜置40分鐘。 把肉鬆、紅豆沙、少許豬油混合揉搓成肉鬆餡，
6、用水油皮包裹住油酥。
7、擀成長方形。
8、折成三折，醒15分鐘。
9、再擀成長方形，從短邊卷起來，成一個長卷。
10、均勻分割成16份。肉鬆餡也分成16份。
11、取一小份面段兩頭捏起，按扁，擀成劑子，加入肉鬆餡。包起捏緊收口，滾圓，收口向下稍稍按扁。
12、每一份面皮和肉鬆餡都如此加工處理，烤箱預熱到190。烤15分鐘。
13、取出餅坯，刷蛋液、撒芝麻。再烤3分鐘。
14、取出晾涼，即可食用。
小貼士
豆沙也可以換綠豆沙，自己做或者買現成的均可。不過市售的豆沙都特別甜，容易奪味。
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豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平臺；
7、擀成長方形。
8、折成三折，醒15分鐘。
9、再擀成長方形，從短邊卷起來，成一個長卷。
10、均勻分割成16份。肉鬆餡也分成16份。
11、取一小份面段兩頭捏起，按扁，擀成劑子，加入肉鬆餡。包起捏緊收口，滾圓，收口向下稍稍按扁。
12、每一份面皮和肉鬆餡都如此加工處理，烤箱預熱到190。烤15分鐘。
13、取出餅坯，刷蛋液、撒芝麻。再烤3分鐘。
14、取出晾涼，即可食用。
小貼士
豆沙也可以換綠豆沙，自己做或者買現成的均可。不過市售的豆沙都特別甜，容易奪味。
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