蒸一籠萌萌噠小雞饅頭。
By 快廚房InstaChef 【豆果美食官方認證達人】
用料南瓜 140克麵粉 450克水 240克酵母 4克紅麴粉
做法步驟
1、製作步驟： 首先分兩份麵粉來製作白色麵團， 和黃色麵團
2、白色麵團稱製作： 稱取普通麵粉200g
3、2g酵母加入120g溫水靜置2分鐘， 酵母充分溶解， 酵母以水溫在25～35攝氏度時活性最佳，
4、將酵母水倒入麵粉中
5、用筷子攪拌成面疙瘩狀便可以用手去揉麵團了
6、把面疙瘩全部揉在一起揉成一個大麵團
7、把麵團充分揉至光滑， 蓋上保鮮膜， 放在溫暖的地方進行發酵
8、黃色麵團稱製作： 稱取普通麵粉250g
9、取南瓜140g
10、南瓜放在鍋中蒸熟
11、用勺子刮取南瓜肉，將南瓜肉放入料理機中打成南瓜泥
12、2g酵母加入120g溫水靜置2分鐘使酵母充分溶解
13、將南瓜泥和酵母分別倒入250g麵粉中
14、用筷子攪拌成面疙瘩狀
15、將小面疙瘩揉成黃色麵團
16、把黃麵團充分揉至光滑
17、蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方進行發酵
18、麵團發酵至自身體積兩倍大小即可
19、分別將白麵團，黃麵團拿出在撒幹麵粉的面板上不斷排氣揉揣
20、然後分別將再次揉好的麵團分割成小麵團，麵團大小可以適當大小不同，這樣做出的小雞饅頭才會大小不同更可愛
21、在分別將切好的小麵團按壓揉圓
22、取一小塊白麵團加入紅麴粉揉勻成紅色麵團
23、黃色麵團，紅色麵團擀成薄面片
24、用蛋糕裱花嘴或者吸管切割出圓形的小面片
25、用吸管切割出黃色小麵團，用牙籤壓出雞嘴的形狀黏貼在白色麵團上做出黃嘴小雞的造型
26、用牙籤作出雞冠和雞嘴的形狀黏貼到面大麵團上作出小雞的造型
27、小雞做好後放入籠屜中，每個小雞饅頭保持距離靜置15分鐘左右，然後再蓋上蓋子放入蒸鍋，等待水開蒸15分鐘左右
28、蒸好的小雞饅頭不要馬上掀開鍋蓋，最好在屜內靜置5分鐘左右再掀開
29、蒸好的小雞饅頭用巧克力筆劃上可愛的表情（如果沒有巧克力筆可以用保鮮膜包裹巧克力放入熱水中融化，自製巧克力筆哦）
30、紅色的小麵團除了可以做成雞冠還可以做成蝴蝶結的造型，用巧克力筆劃過表情的小雞萌萌噠，大朋友小朋友都喜歡哦～
31、雞年做小雞饅頭也是十分映景呢
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豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平臺；
8、黃色麵團稱製作： 稱取普通麵粉250g
9、取南瓜140g
10、南瓜放在鍋中蒸熟
11、用勺子刮取南瓜肉，將南瓜肉放入料理機中打成南瓜泥
12、2g酵母加入120g溫水靜置2分鐘使酵母充分溶解
13、將南瓜泥和酵母分別倒入250g麵粉中
14、用筷子攪拌成面疙瘩狀
15、將小面疙瘩揉成黃色麵團
16、把黃麵團充分揉至光滑
17、蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方進行發酵
18、麵團發酵至自身體積兩倍大小即可
19、分別將白麵團，黃麵團拿出在撒幹麵粉的面板上不斷排氣揉揣
20、然後分別將再次揉好的麵團分割成小麵團，麵團大小可以適當大小不同，這樣做出的小雞饅頭才會大小不同更可愛
21、在分別將切好的小麵團按壓揉圓
22、取一小塊白麵團加入紅麴粉揉勻成紅色麵團
23、黃色麵團，紅色麵團擀成薄面片
24、用蛋糕裱花嘴或者吸管切割出圓形的小面片
25、用吸管切割出黃色小麵團，用牙籤壓出雞嘴的形狀黏貼在白色麵團上做出黃嘴小雞的造型
26、用牙籤作出雞冠和雞嘴的形狀黏貼到面大麵團上作出小雞的造型
27、小雞做好後放入籠屜中，每個小雞饅頭保持距離靜置15分鐘左右，然後再蓋上蓋子放入蒸鍋，等待水開蒸15分鐘左右
28、蒸好的小雞饅頭不要馬上掀開鍋蓋，最好在屜內靜置5分鐘左右再掀開
29、蒸好的小雞饅頭用巧克力筆劃上可愛的表情（如果沒有巧克力筆可以用保鮮膜包裹巧克力放入熱水中融化，自製巧克力筆哦）
30、紅色的小麵團除了可以做成雞冠還可以做成蝴蝶結的造型，用巧克力筆劃過表情的小雞萌萌噠，大朋友小朋友都喜歡哦～
31、雞年做小雞饅頭也是十分映景呢
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