盛產於澳大利亞塔斯馬尼亞島的皇帝蟹素有“蟹中之王”的稱號。 它不僅肉質肥厚， 又及其鮮美， 讓你咬下去的每一口都是那麼充實。 是薑蔥爆炒?還是來個濃郁煲湯?你想要享用體型比面盆還大的螃蟹嗎?
澳洲出產的皇帝蟹品種很肥大， 有些足有面盆大， 皇帝蟹一般可長大8至10公斤重， 皇帝蟹的名稱因此而來， 一般餐廳裡最小的一隻皇帝蟹也有3公斤左右， 看著就讓人垂涎欲滴。
體重是現存蟹類中最重的， 可達36公斤;甲寬可達60釐米， 足展1.5米， 體肥重;甲殼較為堅硬， 呈紅白色， 甲殼扇形;螯足粗壯， 鉗指黑色。 是一種澳洲美食。
皇帝蟹作法一般可以用薑蔥炒， 或者用來煲粥。 但在澳洲還有一種簡單的做法， 就是直接把皇帝蟹來煮湯。