酸辣豬大腸
材料： 鹵豬大腸250克， 衡山米辣椒100克。 調料： 植物油、鹽、味精、雞精、辣妹子辣醬、白醋、白糖、香油、紅油、大蒜葉。
做法： 1將鹵豬大腸切成絲。
2淨鍋內放油， 下入米辣椒炒熟， 下入大腸， 烹白醋， 放鹽、味精、雞精、白糖、辣妹子辣醬拌炒入味後， 淋香油、紅油， 放入大蒜葉， 出鍋盛入盤中。
熊掌豆腐
材料：老豆腐、五花肉、生抽、豆瓣醬、白糖、醋、蒜末、薑末、蒜苗、料酒、鹽、油
做法：1、老豆腐切成片狀， 也可以切成三角形， 注意不要切得太薄。
2、鍋中倒入多些油， 大概８成熱的時候倒入豆腐片炸至金黃。
3、五花肉切成肉末， 料酒和鹽， 醃制１０分鐘。
4、鍋裡冷油放入蒜末和薑爆香， 放入豆瓣醬炒出紅油。
5、把肉末倒入， 翻炒變色後， 放入炸好的豆腐一起翻炒。
6、放入蒜苗和醋、生抽、白糖， 翻炒一會， 放點鹽調味就可以出鍋了
青椒煎雞蛋
做法：1、青椒切末， 蔥切末， 雞蛋磕入碗內加鹽拌勻。
2、鍋上旺火， 放入油燒熱， 炒香青椒和蔥， 加入少許鹽入味後， 鏟出倒入雞蛋碗中一起攪勻。
3、油再燒熱， 下雞蛋液， 煎至兩面金黃即可。
酸湯麵
材料：麵條、小青菜、雞蛋、豆泡、蔥、鹽、白胡椒粉、生抽、辣椒油、醋、薑
做法：1. 鍋中放入少量食用油， 2個雞蛋打散後待鍋中油熱後將雞蛋攤成薄餅。 取出後放涼切成細條備用。
2. 鍋中加入食用油， 燒熱後加入蔥薑末， 爆香。
3. 倒入醋， 大火燒開。
4. 倒入兩碗開水， 加入鹽、味精、生抽、白胡椒粉和辣椒油後繼續煮沸，
5. 另取一鍋煮面， 小青菜可以直接在煮面的鍋裡燙熟， 省事哈。
6. 麵條煮好後控去水分， 裝碗， 倒入酸湯， 加入青菜和雞蛋絲