潮汕嵌瓷， 俗稱“貼饒”或“扣饒”， 也有人叫“聚饒”， 而臺灣則稱“剪黏”。 它採用各種釉彩光澤的陶瓷片作為主要原料， 經剪取、敲制、鑲嵌、粘接、堆砌而成人物、花鳥、蟲魚、山水、走獸等半浮雕或立體圓雕效果的工藝品。
先前的製作方法， 是用石灰、紅糖和草紙調成灰泥作為粘合材料， 先在建築物上大致做好一個模型， 然後民間藝人用鉗剪或用小錘子敲， 從大瓷片甚至是廢舊碗碟敲剪下小瓷片， 然後直接鑲嵌在灰泥表面， 拼接成各種圖案。 蒙元滅南宋時， 宋室南遷， 眾多民間藝人從中原、浙江經福建移民潮汕， 他們帶來了高端技藝， 創造出更為完美的藝術品和超越前人的技術（南方鵬）。 比如浙江、福建的木雕， 而潮汕嵌瓷在其中也有了更大的發展和提高。
潮汕大地是我國的陶瓷產區， 宋代“筆架山”百窯洞的形成和明清楓溪瓷器的蓬勃發展， 為技藝的發展打下了深厚的基礎。 潮汕嵌瓷， 相傳始于明代萬曆年間（頭條南方鵬注）， 當時一些民間藝人， 面對陶瓷生產過程中廢棄的許多碎瓷片， 特別是那些有釉彩與花卉圖案的彩瓷片， 慧眼獨具， 變廢為寶， 開始創造性地利用它們在屋脊上嵌貼成簡單的花卉、龍鳳之類圖案來裝飾美化建築。
據《廣東工藝美術史料》記載， 明代嵌瓷的圖案、色彩比較簡單。 到了清末， 瓷器生產作坊與工匠緊密配合， 無論是工藝品或建築裝飾， 大大地豐富了嵌瓷的色彩、構圖。 在上世紀60年代至80年代， 嵌瓷多是以單件的工藝欣賞品為主的， 鑲嵌精工。 這個時期的嵌瓷，
嵌瓷主要用於廟宇、祠堂、亭台、樓閣、公眾活動場所和大型宅第的美化裝飾， 裝飾的部位有屋脊、屋簷、脊頭、屋角頭、山牆、照壁等。
屋脊是進門最先望見的中心位置， 是裝飾的重點和藝人施展才華之處， 題材有“雙龍搶寶”、“雙鳳朝牡丹”、“八仙八騎”、“福祿壽”等好意頭題材， 構圖氣勢雄偉， 線條粗獷有力， 色彩晶瑩絢麗。
脊頭、屋角、簷下的嵌瓷，多以戲曲人物故事或章回小說的“情節”表現，通常是兩邊對稱，擺設兩屏三至五個人物為一屏（個別也有四至六屏，南方鵬注），顯得光照奪目，人物栩栩如生；裝飾於山牆下的嵌瓷，多為平貼圖案紋祥；照壁上常見的嵌著浮雕式的麒麟、虎獅、象、鹿、仙鶴等動物形象。構圖上，多採取對稱式，色彩運用上既有對比強烈的色彩，也有同色調和的色彩，都要求達到鮮豔明快的藝術效果。室內裝飾嵌瓷是以掛屏和立體擺件出現，塑造技藝注重精工細作，強調欣賞藝術價值。
當前，現代樓房的興起代替了舊式建築，使得嵌瓷在民居裝飾方面逐漸退出歷史的舞臺，但在祠堂廟宇、亭臺樓閣的建設以及一些舊文物的修復中，仍然廣受青睞，被普遍採用。
脊頭、屋角、簷下的嵌瓷，多以戲曲人物故事或章回小說的“情節”表現，通常是兩邊對稱，擺設兩屏三至五個人物為一屏（個別也有四至六屏，南方鵬注），顯得光照奪目，人物栩栩如生；裝飾於山牆下的嵌瓷，多為平貼圖案紋祥；照壁上常見的嵌著浮雕式的麒麟、虎獅、象、鹿、仙鶴等動物形象。構圖上，多採取對稱式，色彩運用上既有對比強烈的色彩，也有同色調和的色彩，都要求達到鮮豔明快的藝術效果。室內裝飾嵌瓷是以掛屏和立體擺件出現，塑造技藝注重精工細作，強調欣賞藝術價值。
當前，現代樓房的興起代替了舊式建築，使得嵌瓷在民居裝飾方面逐漸退出歷史的舞臺，但在祠堂廟宇、亭臺樓閣的建設以及一些舊文物的修復中，仍然廣受青睞，被普遍採用。