【食療功效】滋補腎陽， 生津止渴， 潤肺清心。 大蝦含有豐富蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸等， 有補腎益陽、提高人體免疫力的功效。 番茄的番茄紅素有利於抑制細菌生長的功效， 是優良的抗氧化劑， 能清除人體內的自由基， 抗癌效果是β-胡蘿蔔素的2倍；醫學研究發現， 番茄紅素對於一些類型的癌有預防效果， 對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用， 亦可對抗肺癌和結腸癌。
【原料準備】蝦10只， 油適量， 白糖1大匙， 薑蒜末少許， 米酒1大匙， 白醋1/2茶匙， 高湯50毫升， 番茄醬2大匙， 辣豆瓣醬1.5大匙。
【製作步驟】
1、清洗大蝦， 剪去蝦腳， 開蝦背， 去除腸泥。
2、鍋置火上， 倒入2大匙油， 開大火熱油鍋。 油熱後， 將蝦下鍋， 以半煎炸的方式炒至蝦體呈現金黃香酥， 起鍋備用。
3、用鍋底的餘油（若沒有油再倒入1大匙）爆香蒜末、薑末， 豆瓣醬、番茄醬下鍋， 拌炒出香氣， 倒入高湯、糖拌勻。
4、將蝦下鍋， 把醬汁淋在蝦上煨煮， 待醬汁收幹後加入米酒、醋拌炒均勻即可。
【本文由“美食早班車”發佈，
2017年8月18日】