今天想來做個釀茄子， 好久沒做過這個菜了， 妹妹兒子在這住幾天， 做他愛吃的菜。
下麵說說食材有：紫色茄子， 青辣椒， 豬肉， 鯪魚肉， 酒， 韭菜， 鹽油， 生抽， 胡椒粉。
分享步驟與作法：
先把茄子雙切塊， 用青水泡半小時， 辣椒切開去籽備用。
豬肉， 魚肉， 韭菜洗乾淨涼幹水剁成肉泥備用。
把茄子撈起來瀝幹水就可以釀肉進去了， 辣椒也是這樣釀的。
平底鍋洗乾淨熱鍋放油， 然後把茄子， 辣椒先煎至兩面微有點小焦就可以了。
另起鍋放油， 姜加少許水再把煎好的茄子， 辣椒放進去中火炆十分鐘。
加鹽， 生抽， 胡椒粉炆五分鐘收計裝盤啦，
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