主料：豬裡脊肉200克
輔料：雞蛋50克,小麥麵粉30克,
調料：澱粉(玉米)10克,鹽2克,雞精2克,椒鹽15克,花生油50克
做法：
1. 雞蛋打勻；
2. 裡脊肉切成小指粗細的細條，
3. 雞蛋液中再加少許鹽雞精澱粉， 拌勻上一下漿；
4. 油鍋裡放小半鍋油， 燒至七成熱；
5. 把上好漿的肉條放入麵粉中蘸一下 （不用麵粉用幹澱粉也可以）， 使麵粉均勻包裹排條；
6. 將蘸好麵粉的肉條入油鍋炸； （注意排條要一條一條放入， 以免粘連；）
7. 肉條炸至金黃色即可， 撈出瀝油；
8. 待排條全部炸好， 放在容其中， 撒上椒鹽， 翻動幾下即可；
9. 也可以不撒椒鹽， 上桌的時候另外蘸食椒鹽。