在家裡蒸饅頭你還在用酵母發麵麼？那都是老一套了， 不妨試試這些新辦法， 保准你蒸出來的饅頭又香又軟！
啤酒+米酒+白糖
先準備30°左右的溫水， 然後依次加入米酒， 啤酒， 白糖（白糖要少， 和麵粉的比例為100:1）， 接著在放入麵粉。 然後在放酵母粉。 開始和麵， 和麵手法也比較講究， 先往裡和麵， 然後在向前推， 這樣和出來的面做出來的饅頭特別鬆軟
優酪乳
這裡說的是濃稠狀的優酪乳， 用它來做饅頭， 特別的香， 因為優酪乳本身就是發酵產品， 含有酵素
白糖
如果想要發酵效果更快更好， 不妨加點白糖。 一般放一小勺即可。 如果不喜歡白糖， 可以用蜂蜜， 效果是一樣的， 蒸出來的饅頭的味道， 絕對是酵母比不了的
牛奶
如果要做奶香饅頭， 就不妨用牛奶試試。特別適合家裡有小朋友，而且用牛奶發酵的饅頭，味道香甜白嫩