牛奶燉蛋， 其實就是牛奶蛋羹， 營養又美味， 不僅是小孩子們愛吃的美味， 也是我們成人喜歡的， 它絲滑般細膩， 入口即化的口感， 更是難以讓人忘記。 。 。 。 。 。
掌握以下幾個小竅門， 保你能做出香滑細膩， 入口即化的牛奶燉蛋：1、混合好的蛋液， 一定要過篩， 把氣泡要處理乾淨， 這樣蒸出來的蛋羹不會有蜂窩。 2、蒸的時候一定要加蓋蓋子或加蓋保鮮膜。 3、掌握好蛋液和牛奶的比例， 一般的雞蛋兩個加250ML的牛奶即可， 小的笨雞蛋兩個加200ml牛奶即可。
牛奶燉蛋 的做法步驟
1. 雞蛋打散， 加糖攪拌均勻。
2. 加入牛奶， 攪拌均勻。
3. 把蛋液過篩， 濾去浮沫。
4. 倒入容器中， 加蓋蓋子（如果容器沒有蓋子， 可加蓋保鮮膜， 用牙籤紮幾個小孔）， 放入籠中蒸。
5. 中大火10分鐘即可， 吃時放幾粒蜜豆， 口感更好哦。
小貼士
1、糖的量根據自己口味調整多少吧。
2、喜歡蛋味濃的， 可減少牛奶的量， 喜歡更嫩點的， 可以適當多加些牛奶。
牛奶燉蛋的做法步驟
1. 土雞蛋、純牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁備好。
2. 將雞蛋打成蛋液， 牛奶備好。
3. 加2湯匙糖入蛋液中，打勻後靜待3分鐘，讓糖充分溶解。
4. 打勻的蛋液用篩網過濾1次。
5. 將牛奶倒入蛋液中，朝一個方向攪拌至均勻，靜待3分鐘，讓兩種液體溶合。
然後將牛奶蛋液用篩網過濾1次，把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
7. 碗表面蒙上保鮮膜，用牙籤在表面紮幾個小孔。
8. 芒果丁、杏仁備好。
9. 鍋下冷水，把碗放到蒸鍋裡，蓋上蓋子。
10. 中大火蒸15分鐘，撕下保鮮膜即可。
11. 將芒果丁、杏仁擺好。
小貼士
1、最好不要用冰凍過的雞蛋和牛奶來做燉蛋，用凍過的牛奶和雞蛋做燉蛋，有時會出來色澤不勻的效果，影響視覺，但不影響口感。
2、最好用加厚的保鮮膜，有的品牌太薄容易蒸破。
3、裝蛋羹的容器材質不同，需要的時間也有所不同，需要自行把握。
4、糖的分量可以按照自己平時的喜好來放。
5、夏天可放涼後，放入冰箱裡冷藏一會再吃，更美味。
3. 加2湯匙糖入蛋液中，打勻後靜待3分鐘，讓糖充分溶解。
4. 打勻的蛋液用篩網過濾1次。
5. 將牛奶倒入蛋液中，朝一個方向攪拌至均勻，靜待3分鐘，讓兩種液體溶合。
然後將牛奶蛋液用篩網過濾1次，把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
7. 碗表面蒙上保鮮膜，用牙籤在表面紮幾個小孔。
8. 芒果丁、杏仁備好。
9. 鍋下冷水，把碗放到蒸鍋裡，蓋上蓋子。
10. 中大火蒸15分鐘，撕下保鮮膜即可。
11. 將芒果丁、杏仁擺好。
小貼士
1、最好不要用冰凍過的雞蛋和牛奶來做燉蛋，用凍過的牛奶和雞蛋做燉蛋，有時會出來色澤不勻的效果，影響視覺，但不影響口感。
2、最好用加厚的保鮮膜，有的品牌太薄容易蒸破。
3、裝蛋羹的容器材質不同，需要的時間也有所不同，需要自行把握。
4、糖的分量可以按照自己平時的喜好來放。
5、夏天可放涼後，放入冰箱裡冷藏一會再吃，更美味。