喜歡吃派的夥伴們注意啦！南瓜派是常見的甜點。 這道椰香優酪乳南瓜派， 外皮酥脆可口， 內餡香甜柔軟。 隨我一起做來與親朋同慶同享吧！
食材：
南瓜120克優酪乳50克低筋麵粉100克黃油50克糖粉35克椰蓉25克雞蛋35克配料：
椰漿粉10克淡奶油25克蛋黃10克水25克鹽1克做法
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派皮原料， 配比詳見小貼士部分；
2
麵粉中加入常溫軟化的黃油， 揉細後倒入蛋黃拌勻；
3
再將糖粉倒入水中溶解後倒入麵粉；
4
用手將麵粉揉成均勻麵團；
5
揉好的麵團封上保鮮膜， 入冰箱冷藏2~4小時；
6
南瓜洗淨去皮切成薄片
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放入鍋內蒸15分鐘， 變成熟南瓜，
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南瓜泥中倒入淡奶油攪拌均勻
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再倒入糖粉攪拌
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倒進椰蓉拌勻
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以及椰漿粉
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敲入雞蛋， 繼續攪拌均勻
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再倒入優酪乳， 將全部餡料攪拌均勻成半流動的液態；
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冷藏好的派皮取出後用擀麵杖壓成均勻厚薄的大片面塊， 面積要大於派盤
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將派皮緊貼派盤放好， 再用趕面杖將上層多餘部分擀去
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再用叉子在派皮上插上均勻間隙的小洞
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將步驟13的派餡倒進派皮， 抹平表層
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烤箱預熱， 放在烤箱中下層， 200度 10分鐘後 轉150度烤30分鐘
小貼士
1， 詳細原料配比： 派皮：低粉100克， 糖粉15克， 黃油50克， 蛋黃1只， 水25克， 鹽1克 餡：南瓜120克， 雞蛋1只， 淡奶油25克， 椰漿粉10克， 椰蓉25克， 糖粉20克， 優酪乳50克 2， 派皮要放於烤箱中下層， 因派皮較厚， 要烤幹才會酥脆可口； 3， 椰漿粉若無可用椰漿替代， 但注意派餡不要過濕， 否則烘烤時間會很長， 南瓜蒸好後水分較多可入細篩濾去水分。