一道好吃又簡單的家常小菜！”
用料
主料
老豆腐一塊
香蔥2根
生薑一小塊
紅辣椒一個
大蒜7瓣
郫縣豆瓣一大勺
味極鮮一大勺
輔料
水澱粉
少許
家常豆腐的做法
1.
準備好所有的材料， 辣椒， 香蔥， 豆腐洗淨， 大蒜， 生薑去皮， 辣椒去蒂備用。
2.
豆腐切塊， 用天喜玫花紙巾替代廚房紙巾儘量的擦乾水份， 以免防止等會入鍋煎的時候油到處濺。
3.
鍋裡放入少許的油， 把豆腐放入煎至兩面金黃，
4.
薑蔥蒜辣椒都切碎。
5.
鍋裡加入少許的油， 稍微爆香薑蒜和一半的蔥末。
6.
加入郫縣豆瓣翻炒至出紅油的樣子。
7.
然後加入味極鮮再稍稍翻炒， 再加些水， 煮開。
8.
把煎好的豆腐放進去煮一煮， 或者也可以蓋上鍋蓋燜一下。
9.
然後放入剩下的大部分蔥花， 翻炒均勻。
10.
倒入水澱粉進行勾芡，關火。
11.
起鍋裝盤，即可食用。
12.
成品圖
13.
成品圖
烹飪技巧
小提示：1.豆腐儘量不要買嫩豆腐以免煎至的時候，很容易碎。
2.因為味極鮮，郫縣豆瓣裡都含有鹽的成份，所以無需再放鹽。
翻炒均勻。
10.
倒入水澱粉進行勾芡，關火。
11.
起鍋裝盤，即可食用。
12.
成品圖
13.
成品圖
烹飪技巧
小提示：1.豆腐儘量不要買嫩豆腐以免煎至的時候，很容易碎。
2.因為味極鮮，郫縣豆瓣裡都含有鹽的成份，所以無需再放鹽。