丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《01》
近來喝了不少的岩茶。
從新茶到老茶， 從常規的水仙、肉桂、大紅袍到小品種茶，
在櫃子上還有不少茶農陸續寄來的茶， 都在等著村姑陳的“寵倖”， 畢竟在挑選岩茶這件事上， 村姑陳是極為認真的。
有時候想著， 這些喝不完的茶能不能就此存起來， 讓它成為老茶， 成為日後把玩的佳品？
說到存岩茶， 也有茶友問過這個問題：“什麼樣的岩茶能長期保存？它能不能像普洱茶和白茶也有， 存的越老越好呢？”
既然想到一塊去了， 當然要說說這岩茶要長期存放， 到底需要什麼條件。
《02》
在武夷山， 也有茶農有存老茶的習慣， 一年成茶， 十年成丹。
岩茶從新茶變成老茶， 需要滿足3個條件。
條件一：岩茶本身的材料好
試問一下， 你們存岩茶老茶， 是為了什麼？
肯定是為了以後也能喝到老茶的獨到滋味， 口腔感受老茶的激烈， 從而碰撞出火花。
所以呢， 岩茶存成老茶， 一定要保證岩茶本身的品質， 若岩茶在新茶的時候都已經苦澀、無香， 那這樣的岩茶存起來還有什麼意義呢？
存岩茶， 一定要保證岩茶的品質才行。
一般值得存放的岩茶， 多產自於正岩茶區， 或者是半岩產區。
這些茶， 天生擁有好品質， 加上後天工藝的改良， 正岩茶和半岩茶成為收藏者的新寵。
除去自己存的岩茶， 在市面上有2類陳茶。
一種是本身品質差， 當年沒有賣出去， 茶農心疼自己的茶， 於是保存下來當成老茶賣。
另外一種是本身品質好， 茶農特意留存下來， 存放成老茶來賣的。
《03》
條件二：炭焙足火茶
能夠長期存放的岩茶， 除了本身的底子要好， 還要求工藝要好。
一般適合長期存放的茶， 是火功高的茶。
低火功的岩茶， 茶香氣高昂、層次多變， 是飲用的佳品。
但要長期存放， 這些茶就不太合適。
輕火岩茶相對來說含水量會比較高一些， 不適合長期存放。
如果長期存放， 則會出現返青的情況。
返青後的岩茶， 喝起來有一股青味， 整體的品茶體驗較差。
所以存岩茶一定要選擇火功足的茶， 這些火功足的茶經過反復焙火， 含水量控制在5%左右， 內部的物質處於一個比較穩定的狀態， 不會輕易變質。
所以， 想要長期存放岩茶， 請選擇火功高的岩茶。
《04》
條件三：儲存得當，適時複焙
陳年的岩茶，具有湯水醇厚、柔滑、滋味豐富的特點，因此很多茶友都為之瘋狂。
我們在儲存岩茶的時候，除了要選擇本身品質好、焙火足的岩茶之外，還要定期給這些茶焙火。
一些大的岩茶茶廠，在保存這些岩茶的時候，多用錫罐保存，這些錫罐的口密封好，據說可以做到好幾年都不變質。
但是，在存放岩茶的過程中，即便是密封，茶葉還是會發生變化。
一方面，是因為岩茶本身就含有一定百分比的水分，利用這些水分，岩茶的內部成分就會進行細微的轉化，內部物質也有可能會發生變質。
另一方面，岩茶與周圍少量的空氣也不間斷的進行著氧化反應。
為避免岩茶的含水量過高，還是要堅持定期重新焙火，如此才能有效控制岩茶，謹防變質。
《05》
相比新茶，陳茶的新銳、高昂之氣漸漸減少，取而代之變得湯水變得更加溫潤。
陳茶的茶湯也從之前的鮮爽、濃郁變得醇厚、潤滑。
這就是為什麼很多茶友癡迷岩茶的緣故，若您也像這部分茶友一樣，想要感受陳茶的韻味，那一定要做到村姑陳上文說到的這3點！
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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。
《04》
條件三：儲存得當，適時複焙
陳年的岩茶，具有湯水醇厚、柔滑、滋味豐富的特點，因此很多茶友都為之瘋狂。
我們在儲存岩茶的時候，除了要選擇本身品質好、焙火足的岩茶之外，還要定期給這些茶焙火。
一些大的岩茶茶廠，在保存這些岩茶的時候，多用錫罐保存，這些錫罐的口密封好，據說可以做到好幾年都不變質。
但是，在存放岩茶的過程中，即便是密封，茶葉還是會發生變化。
一方面，是因為岩茶本身就含有一定百分比的水分，利用這些水分，岩茶的內部成分就會進行細微的轉化，內部物質也有可能會發生變質。
另一方面，岩茶與周圍少量的空氣也不間斷的進行著氧化反應。
為避免岩茶的含水量過高，還是要堅持定期重新焙火，如此才能有效控制岩茶，謹防變質。
《05》
相比新茶，陳茶的新銳、高昂之氣漸漸減少，取而代之變得湯水變得更加溫潤。
陳茶的茶湯也從之前的鮮爽、濃郁變得醇厚、潤滑。
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