作為一個雞翅狂魔
每次進炸雞店一定要買一對辣翅和小雞腿
但是每次都不過癮
今天教大家關於雞翅的做法
煮完就吃光光
可樂雞翅
用料：
雞翅中8個 / 蔥適量/ 冰糖5粒 / 薑2片
生抽 / 料酒 / 老抽少許 / 鹽 / 雞精 / 可樂半瓶
做法：
1.把雞翅洗淨後背面劃幾刀， 正面用牙籤紮些小眼方便入味。
2.鍋中添水燒開後放入雞翅焯一下， 撈出過涼水後擦乾表面水份
3.蔥切小段， 薑切片
4.鍋中放適量油燒熱後改小火放入冰糖化開
5.把雞翅倒入鍋中翻炒均勻掛上糖色
6.放入蔥薑翻炒均勻
7.倒入生抽， 料酒和老抽把雞翅翻炒上色
8.倒入可樂大火燒開改小火燉煮十五到二十分鐘
9.湯汁粘稠時放入鹽和雞精調味， 改大火收汁
10.裝盤開動！
紅燒雞翅
用料：
雞翅十二個 / 八角二個/ 桂皮一塊
老抽 / 冰糖 / 鹽 / 白芝麻 / 薑一塊
蒜瓣三瓣 / 幹辣椒四個 / 生抽兩勺 / 料酒一勺
做法：
1.雞翅洗淨， 瀝幹水分在背面劃上幾道口子， 方便入味
2.鍋中放入適量清水， 雞翅冷水下鍋， 水煮沸以後在煮三分鐘。 然後撈出瀝幹水分備用
3.鍋中倒入適量油， 放入單晶冰糖， 小火把糖化開
4.糖全部融化以後， 放入瀝幹水分的雞翅， 繼續小火翻炒至上好糖色
5.雞翅上色後， 放入薑片， 蒜子， 生抽， 料酒， 八角， 桂皮， 幹辣椒， 還有適量老抽炒勻
6.然後加入沒過雞翅的清水， 大火燒開， 改中小火燜煮
7.等湯汁還有少部分時，
8.裝入容器， 表面撒上熟芝麻， 可以美美的開吃了
蜜汁雞翅
用料：
雞翅12只 / 蒜2瓣 / 薑3片
料酒 / 醬油 / 蜂蜜2-3勺
做法：
1.將雞翅斜割幾刀， 背面用牙籤紮幾下， 提前醃制更加入味
2.加入料酒和醬油， 放幾片薑與蒜片醃制雞翅三個小時
3.小火， 放入少量油， 將雞翅煎至兩面金黃
4.將之前醃制的料倒入， 加水沒過雞翅， 中火十五分鐘， 加入少量蜂蜜水， 大火將湯汁收幹， 裝盤即可
小貼士：
1.料酒與醬油 1:2， 蜂蜜兩勺， 按著口味進行添減
2.一般情況下是不需要放鹽， 如果喜歡口味重一些， 可放少許鹽， 一定要少
3.蜂蜜要用溫開水融開
4.關於上色， 一般醃料倒入， 收汁過程中就會慢慢上色， 大火到最後徹底收幹之後， 顏色就會很漂亮了
5.剛開始用小火微煎， 再用中火是為了煮熟以及入味， 最後等到汁漸漸濃稠之後， 再用大火收幹， 是為了上色， 多一些等待與耐心， 美食其實很簡單
煎雞翅
用料：
雞翅適量 / 薑絲少許 / 蔥少許
鹽少許/ 老抽醬油少許
做法：
1.買來的雞翅洗乾淨， 在雞翅上劃兩刀， 用醬油， 薑絲， 蔥絲， 鹽， 拌勻了醃制
2.熱鍋 ， 倒入油， 花生油， 不要太多， 因為煎雞翅的時候會出油
3.倒入雞翅， 小火慢煎， 煎一會翻翻面， 繼續小火慢煎， 讓它熟透了
4.煎會再給翻翻面， 已經差不多熟了
5.要多翻幾次面， 這樣能熟透了
6.出鍋上盤子啦， 再撒上點芝麻
香烤雞翅
用料：
雞翅8個 / 生抽2勺 / 蠔油1勺 / 鹽1茶匙
大蒜2瓣 / 薑粉少許 / 黑胡椒粉適量 / 蜂蜜適量
做法：
1.雞翅洗淨， 背面用刀切幾下，
2.放入生抽， 蠔油， 鹽
3.蒜末， 姜粉和黑胡椒粉用手抓拌均勻
4.裝入保鮮袋最少醃制半個小時以上， 中途用手揉揉袋子讓調料更入味兒
5.把醃好的雞翅擺放在烤網上
6.烤箱200度預熱五分鐘， 中層烤三十分鐘
7.烤十分鐘的時候取出雞翅， 均勻的刷上蜂蜜， 繼續烤十分鐘。 （廚房的燈光太暗了， 照出來的顏色也黑， 實際還是不錯的。 ）
8.再取出雞翅翻面刷上蜂蜜， 再入烤箱烤十分鐘， 全程一共烤三十分鐘
9.上面可以撒一些孜然， 芝麻和辣椒面
蒜香雞翅
用料：
雞中翅10只 / 蒜頭4小瓣 / 小紅椒1只 / 油
醬油 / 鹽 / 糖1/4湯匙 / 胡椒粉小許/ 料酒適量
做法：
1.雞中翅買回來清洗乾淨， 瀝幹水份， 用刀在雞翅兩面各劃一個口， 撒少許食鹽、料酒和胡椒粉先醃制10分鐘
2.把蒜頭剁碎、小紅椒切末備用
3.冷鍋熱油， 把雞中翅正面皮朝下放到鍋裡煎， 用中小火慢煎至雞皮呈黃色
4.輕輕鏟動雞翅， 把它翻至另一面再小火慢煎（這時亦可蓋上鍋蓋2分， 這樣就更容易熟， 不蓋也行， 可以慢慢煎）
5.用筷子在雞翅插一下， 沒有血水滲出， 就可加入蒜蓉， 把蒜蓉煸出香味
6.然後倒進紅椒末， 加適量醬油和小許白糖， 將雞翅翻炒均勻
7.一盤好吃的蒜香雞翅就做好了
炸雞翅
用料：
雞翅8個 / 麵包糠半碗 / 蛋清一個 / 生粉30g
鹽15g / 蠔油一湯匙 / 蒜頭15個 / 料酒半湯匙
食用油少許 / 十三香少許
做法：
1.將雞翅解凍， 洗乾淨， 擠幹水份， 劃幾刀
2.雞翅放入料酒， 蠔油， 蒜頭， 鹽， 十三香， 鹽， 攪拌均勻
3.將雞翅放入袋中， 放入冰箱，冷藏4個鐘
4.雞翅從冰箱取出
5.準備好麵包糠，蛋清，生粉
6.將雞翅，抹一道生粉，在過一下蛋清，最後在麵包糠裡滾一下，使雞翅沾滿麵包糠
7.熱鍋，油燒至8成熱
8.放入雞翅，炸至兩邊金黃，就可以了
香辣雞翅
用料：
雞翅6個 / 食鹽適量 / 料酒10ml / 雞蛋一個
胡椒粉一小勺 / 鮮辣粉一小勺 / 椒鹽粉一小勺
辣椒粉一小勺 / 幹澱粉適量 / 麵包糠適量
做法：
1.雞翅洗淨，加入料酒、鹽、加入胡椒粉、鮮辣粉、椒鹽粉、辣椒粉醃制
2.雞翅醃制好之後，將雞蛋打散，準備澱粉，麵包糠
3.在烤盤上鋪好錫紙
4.雞翅沾滿雞蛋液，放在澱粉中拍上澱粉，再沾滿雞蛋液，再沾滿麵包糠，用手壓一壓按緊
8.重複上面的步驟，將雞翅全部裹好
9.烤箱預熱，把雞翅放入烤箱中層
10.上下管180度，初始30分鐘，調製成上下管熱風模式
11.如果覺得表面太幹顏色不好，可以在雞翅表面輕輕刷上一層薄薄的油。烤到雞翅表皮金黃即可。
放入冰箱，冷藏4個鐘4.雞翅從冰箱取出
5.準備好麵包糠，蛋清，生粉
6.將雞翅，抹一道生粉，在過一下蛋清，最後在麵包糠裡滾一下，使雞翅沾滿麵包糠
7.熱鍋，油燒至8成熱
8.放入雞翅，炸至兩邊金黃，就可以了
香辣雞翅
用料：
雞翅6個 / 食鹽適量 / 料酒10ml / 雞蛋一個
胡椒粉一小勺 / 鮮辣粉一小勺 / 椒鹽粉一小勺
辣椒粉一小勺 / 幹澱粉適量 / 麵包糠適量
做法：
1.雞翅洗淨，加入料酒、鹽、加入胡椒粉、鮮辣粉、椒鹽粉、辣椒粉醃制
2.雞翅醃制好之後，將雞蛋打散，準備澱粉，麵包糠
3.在烤盤上鋪好錫紙
4.雞翅沾滿雞蛋液，放在澱粉中拍上澱粉，再沾滿雞蛋液，再沾滿麵包糠，用手壓一壓按緊
8.重複上面的步驟，將雞翅全部裹好
9.烤箱預熱，把雞翅放入烤箱中層
10.上下管180度，初始30分鐘，調製成上下管熱風模式
11.如果覺得表面太幹顏色不好，可以在雞翅表面輕輕刷上一層薄薄的油。烤到雞翅表皮金黃即可。