隨著生活節奏的加快， 越來也多的人忙碌於各大寫字樓之間， 沒時間做飯燒菜， 便只能選擇點外賣， 或者直接去店裡吃。 所以餐飲行業經久不衰， 同時隨著速食店的迅速增長， 人們對口味的要求也越來越高， 現代餐飲口味不好就會被淘汰， 不健康， 不衛生也會被淘汰， 現在的餐廳能生存下去就是因為餐廳各方面都很不錯。
在岳陽有一家叫穀色天湘的煲仔飯店， 生意超級火爆， 每次臨近中午， 店內就座無虛席， 店內裝修偏現代化， 聽外賣小哥說附近的外賣基本被他家承包了， 每天外賣最多的就是穀色天湘煲仔飯，
谷色天湘的師傅教大家做簡易煲仔飯！
做法一：
1、沙煲在底部抹薄薄的一層油，
2、大概十分鐘不到， 飯開始收水。 可以看到飯表面有一個個的洞。 這個時候趕快把肉， 薑絲放進去！ 要快！
3、肉放好後， 放薑絲， 再打個蛋。 蓋上蓋， 換最小火， 再煮三四分鐘。 關鍵時刻來了！ 關掉火， 讓煲仔飯焗十五分鐘。 不要再打開蓋來看哦~ 這是煲仔飯最關鍵的時候， 焗的時間不夠飯就生了， 而且很難再挽回了。
4、耐心地等待十五分鐘後， 香噴噴的煲仔飯就做好了！
做法二：
原料：排骨500克、大米300克、香菇3個、油菜3棵、精鹽、沙拉油、蔥絲、白糖、薑、雞精、老抽。
做法：
1、排骨事先用蠔油， 生抽， 水澱粉， 糖， 蒜香油， 少許老抽， 少許鹽， 少許味 精醃制1小時當然也是久點更好了；
2、放入洗好的大米， 加入適量的水， 選擇米飯類， 大約10分鐘左右， 排氣開蓋；
3、將醃制好的排骨、香菇， 放入電壓力鍋中， 用勺子裝一點油， 沿著煲邊輕輕地淋一圈， 選擇排骨鍵， 大約15分鐘， 排氣開蓋；
4、將油菜放入開水中，
做法三：廣式臘腸煲仔飯
主料：廣式臘腸、大米
輔料：雞蛋、小油菜、涼開水、香麻油、六月鮮生抽、蠔油、白糖
1. 取一砂鍋， 在鍋底薄薄的抹一層油。
2. 把大米洗淨放入鍋中， 倒入水， 米和水的比例為1:1.5,浸泡一個小時。
3. 浸泡好的大米，
4. 將鍋子移至火上， 大火煮開後立即轉小火， 蓋上蓋子燜煮。 將米飯煮至8成熟。
5. 把臘腸切片， 再切點薑絲。
6. 鍋中水份快幹時， 在米飯表面鋪上臘腸和薑絲， 再打個雞蛋進去。 蓋上蓋子再小火煮五分鐘後關火， 不要開蓋， 繼續蓋著蓋子燜15分鐘。
7. 把小油菜洗淨， 鍋中水燒開， 放點鹽， 滴幾滴油， 放入小油菜燙熟。 撈出瀝幹水份。
8. 調味汁：1湯匙蠔油、1湯匙涼開水、2湯匙六月鮮生抽、0.5湯匙白糖、0.5湯匙香麻油攪拌均勻。
9. 燜好的米飯開蓋， 排入小油菜， 澆上調味汁， 拌勻即可食用。
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