家常剁辣椒
先把辣椒洗淨、涼幹！一定要涼幹， 不然辣椒醃制過程中容易變質！準備輔料！
把辣椒用剪刀一個一個剪成小塊， 其實隨便什麼形狀都可以！這個過程有點痛苦， 我剪了一個多小時， 我是邊看電視邊剪的， 一定要小心不要剪到手了！小心辣椒水弄到身上和眼睛上， 更要小心手不要摸眼睛！喜歡的話， 也可以放些生薑片和大蒜頭！
預先把密封罐洗淨， 涼幹。 也可以用廚房用紙擦乾
把酒倒到剪好的辣椒裡， 要感覺每片辣椒有粘了酒， 再放鹽， 也是要每片辣椒好像都有鹽巴了！就OK啦！
然後裝進密封罐裡。
小心別讓辣椒水、籽弄到皮膚上， 會很痛， 手上也要小心點， 剪了辣椒的手不要摸眼睛！若手上感覺辣的話， 用醋洗手會好點！千萬不要用熱水洗， 過後會更辣的！