原料：豬肉， 一坨， 大概用到了半斤左右， 這個部位貌似叫梅花肉來著， 含有滴滴肥肉， 我就喜歡這種， 不吃肥的用裡脊肉吧！
萵筍、白菜、蒜苗、辣椒、花椒、薑、蒜
還需要豆瓣醬、料酒、澱粉、鹽、醬油
白菜洗淨拆開備用（當然用不了這麼多， 只用了四五片的樣子）
萵筍切片， 蒜喵切段， 薑蒜剁細
肉切片， 倒入料酒， 撒點鹽， 加入水澱粉醃製備用
鍋裡倒入少許油， 下幹辣椒炸變色， 再下花椒炸出香味（別糊了）
把辣椒花椒放菜板上壓碎， 再慢慢用刀剁剁（粗細看個人喜好， 越細越入味）
白菜焯水放碗底（用豆芽也超級棒）
鍋再下些許油， 把萵筍和蒜喵炒斷生， 只放鹽就行
把萵筍蒜喵蓋在白菜上
鍋下油，兩勺豆瓣醬小火煎出香味，再下薑蒜沫再次炒出香味
加入開水（高湯、肉湯什麼的更好），水別太多了，加入鹽，醬油煮沸
下肉片，不能一下倒完，一點一點下，下一次就用筷子拔散開，確保都滑散，別黏一坨了
肉片不能煮太久了
起鍋裝碗內，把前面處理好的辣椒花椒散上面
另起一鍋，燒油七成熱，淋入碗中，就做好啦！
幾個要點：
1、辣椒花椒別糊
2、肉片下鍋，分次下
3、肉片別煮老了
4、最後淋油，油溫要夠，油量也要足，這裡不要怕油膩，油足了才能出味道
最後淋油這個技巧真是棒啊 ，好幾個菜都有這個工序，不知道哪個大大發明的！ 就簡單的熱油，味道瞬間提高好多個檔次
水煮牛肉啊，水煮魚片啊等，同樣可以用這個方法做
打底的菜用自己喜歡的就好啦
怕麻辣的就減少辣椒花椒豆瓣醬的用量
看情況吧
~~山城小食~~
把萵筍蒜喵蓋在白菜上
鍋下油，兩勺豆瓣醬小火煎出香味，再下薑蒜沫再次炒出香味
加入開水（高湯、肉湯什麼的更好），水別太多了，加入鹽，醬油煮沸
下肉片，不能一下倒完，一點一點下，下一次就用筷子拔散開，確保都滑散，別黏一坨了
肉片不能煮太久了
起鍋裝碗內，把前面處理好的辣椒花椒散上面
另起一鍋，燒油七成熱，淋入碗中，就做好啦！
幾個要點：
1、辣椒花椒別糊
2、肉片下鍋，分次下
3、肉片別煮老了
4、最後淋油，油溫要夠，油量也要足，這裡不要怕油膩，油足了才能出味道
最後淋油這個技巧真是棒啊 ，好幾個菜都有這個工序，不知道哪個大大發明的！ 就簡單的熱油，味道瞬間提高好多個檔次
水煮牛肉啊，水煮魚片啊等，同樣可以用這個方法做
打底的菜用自己喜歡的就好啦
怕麻辣的就減少辣椒花椒豆瓣醬的用量
看情況吧
~~山城小食~~