什麼菜能讓吃了的人都念念不忘， 那就是紅燒排骨！！！
雖然我教你們的方法， 不可能百分之百複製出我做的口味， 但是可以達到90%，
先放一張成品照❤
-食材-( ˙-˙ )
排骨一根/幹辣椒/大蒜/八角/香蔥/鹽/生抽/老抽/香油/食用油/料酒
-步驟-
1.排骨切小塊洗淨， 用清水泡10分鐘左右（去血水）， 幹辣椒、香蔥切碎，
2.熱油鍋中先下八角、大蒜爆香， 然後倒入排骨， 煸炒至排骨兩面焦黃， 倒入生抽、老抽、料酒翻炒至排骨均勻上色後， 再倒入清水， 大概沒過排骨即可。
3.大火燒開後， 蓋上鍋蓋， 轉中小火繼續燒， 最後煮至湯汁剩1/5時， 調入幾滴香油和食鹽， 撒上香蔥， 翻炒均勻後大火收汁即可。
-小貼士-
1.關於挑排骨， 排骨一定新鮮！！！挑排骨的時候不要選擇太扁的排骨， 選擇偏圓一點肉比較多的最好能帶些肥肉。
2.不要放生薑， 我們那有句老話叫“肉不放薑”， 有八角就夠啦！如果實在想就加兩片吧。
3.煸炒很關鍵， 一定要將所有的排骨都煸炒變色， 肥肉冒油， 見有亮光。
4.老抽主要負責上色， 生抽負責調味， 所以老抽可以少加， 生抽可以多一點， 最後加鹽調味的時候， 記得不要加太多， 排骨比較吸鹽， 加多了容易鹹。
5.建議香油一定要加～跟排骨超搭！