溏心蛋
似熟非熟那種沙沙的蛋
雞蛋是家家戶戶都有的美食， 比較常見， 各種樣的吃法都有， 我比較喜歡青椒炒雞蛋， 我老婆比較喜歡吃白水煮蛋， 她有時餓了就自己煮兩個來吃， 操作簡單， 營養豐富， 算是最方便的美食。
教你煮出完美雞蛋來， 白水煮蛋也有竅門的。 白水煮蛋我要是問大家， 肯定沒有人說不會的。 但是要煮的好吃， 就要下一番功夫， 比如說煮出溏心蛋、全熟蛋或者是似熟非熟那種沙沙的蛋， 我看沒有幾個人能打包票說我一定行， 這個需要反復的實踐， 其實也沒有什麼技巧， 只不過是和煮蛋的時間有關係，
第一種：用家裡的奶鍋冷水煮蛋：
清洗雞蛋， 將雞蛋的外殼擦洗乾淨， 這樣是讓雞蛋上沒有雞屎的殘留， 更乾淨更衛生， 剝蛋殼的時候也會更有食欲。
清洗雞蛋
蛋放入冷水鍋中， 水一定要淹過雞蛋。 大火把水燒開， 開鍋後， 中火煮3-5分鐘， 撈出用涼水過涼
煮蛋時碼錶計時的截圖
看上圖， 水燒開用了6分34秒， 然後轉中小火繼續4分鐘（上圖第2計次）， 雞蛋拿出， 蛋清熟而軟嫩， 蛋黃剛熟， 略有溏心；
看上圖， 水燒開用了6分34秒， 然後轉中小火繼續8分鐘（上圖第3計次）， 雞蛋拿出， 雞蛋是似熟非熟那種沙沙的蛋， 不僅軟嫩、蛋香味濃， 而且有益人體營養
雞蛋煮10分鐘後拿出， 雞蛋就煮的非常熟了， 但吃起來會幹幹的， 不過每個人的口味不一樣， 靈活掌握。
雞蛋拿出， 蛋清熟而軟嫩， 蛋黃剛熟， 略有溏心；
雞蛋是似熟非熟那種沙沙的蛋， 不僅軟嫩、蛋香味濃
說明一下：以上計時同家裡爐火的大小、鍋內水的多少有直接關係， 僅做參考， 以各位實際為准
第二種， 煮蛋器煮蛋：
煮蛋器中放水， 七分鐘溏心蛋、八分鐘出沙、10分鐘全熟。 大家可以根據自己的煮蛋器試一下時間， 試幾次就知道溫度了。 撈出後在冷水中冷卻。
撈出後在冷水中冷卻
小竅門：
建議都用常溫蛋， 就是沒有放進冰箱的雞蛋。
冰箱裡面的蛋最好提前1個小時拿出， 或放到溫水中5分鐘， 不然的話冰箱蛋容易破碎
常溫蛋就是正常放置在家裡正常室溫的雞蛋， 沒有進冰箱的
冰箱蛋就是放進冰箱進行保鮮的雞蛋
常溫蛋就是正常放置在家裡正常室溫的雞蛋， 沒有進冰箱的