最近梭子蟹上市， 量大價平， 寧波人向來愛吃蟹， 不吃真覺得吃虧。 我從小吃我母親買的蟹， 挑蟹的本領也從母親那兒學了五成。
有一次發了一個白蟹土豆煲的做法， 就有朋友留言說梭子蟹要與豆腐一起燉才好吃呢！是啊， 蟹的鮮美與豆腐的軟嫩搭配， 實在相得益彰， 做法也簡單， 材料也方便， 今天就買了一隻梭子蟹， 與豆腐一起燉出奶白的湯汁來， 鮮掉眉毛， 想不好吃都難。
主料：梭子蟹1只300克， 嫩豆腐一盒300克
輔料：蔥2根， 薑1小塊， 鹽1小勺， 油20克， 胡椒粉少許
食材
梭子蟹打開， 去除肚腮， 斬件， 灑點澱粉， 蔥薑切絲備用
換至燙煲裡，
不換也可以，
加入嫩豆腐塊
加水至與食材平
放上蟹蓋，煮開
煮開後改中小火，煮5分鐘後，湯已成濃白，加適量鹽調味
灑胡椒粉
加綠蔥花。
一大鍋鮮美香濃梭子蟹豆腐煲，連湯都喝乾淨。
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加水至與食材平放上蟹蓋，煮開
煮開後改中小火，煮5分鐘後，湯已成濃白，加適量鹽調味
灑胡椒粉
加綠蔥花。
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