你可能聽說過剁椒魚頭， 剁椒臭豆腐聽說過嗎？沒聽說過就往下看吧。 做法特別簡單。
需要材料
臭豆腐500g 剁椒兩湯匙 大蒜 蔥 鹽、雞精、胡椒 紅醋三湯匙
烹飪步驟
1將買回來的臭豆腐用清水浸泡10分鐘左右， 撈出瀝幹水分備用。
2大蒜搗成蒜泥備用。 （搗蒜泥前加少許鹽容易搗爛）
3將搗好的蒜泥加兩湯匙紅剁椒， 三湯匙紅醋， 加入蔥花， 雞精跟胡椒少許， 攪拌均勻備用。
4油鍋燒至七成熱倒入瀝幹水份的臭豆腐炸至如圖所示就可出鍋擺盤。 炸豆腐最好用小火， 出來的豆腐才有外焦裡嫩的口感！
5將3中的剁椒蒜泥汁澆均勻的澆在豆腐上。
小貼士
買回的臭豆腐必須用清水浸泡會， 乾淨又衛生。 瀝幹水分炸豆腐才不會熱油四濺哦！