一、醬爆三丁
做法：
1 雞腿去骨切丁， 上漿。 土豆去皮切小丁。
2 青椒洗淨切丁。 鍋中放油， 下入土豆丁。
3土豆丁炸至金黃撈出備用。 鍋中放油燒熱。
4 下入雞丁煸炒變白， 成出。 鍋中留低油， 放入辣醬 豆瓣醬煸炒。 放入蔥薑。 糖和一點鹽。
5 放入炸好的土豆丁 雞丁 青椒丁翻炒片刻， 讓所有原料都能夠均勻的沾滿醬汁即可。
二、豌豆炒雞雜
做法：
1 首先將雞肫、雞肝切片， 接著準備好雞肫、雞肝， 淋入適量生抽、料酒， 加半勺白糖， 一勺生粉拌勻， 醃制十分鐘。
2 蔥白切蔥花、薑切末、蒜子拍扁切末、青椒切粒、紅椒切粒。
3 鍋中倒入小半鍋清水，
4 鍋中放入油， 下入薑、蒜子、蔥煸香， 接著將雞雜倒入鍋中， 翻炒至變色後， 倒入豌豆， 淋入適量生抽， 加半勺鹽、少許白糖翻炒調味。
5 隨後加入青椒、紅椒炒至斷生， 再淋入適量麻油， 適量水澱粉， 翻拌收汁， 品嘗即可。
三、清湯牛腩
食材：
菜心、牛肉湯、薑、花椒、八角、紹酒、生抽、鹽、冰糖。
做法：
⒈鍋裡注滿涼水， 放入牛骨， 八角， 花椒， 桂皮， 薑。
⒉大火燒開， 轉小火燜， 保持水沸騰。 中間要經常查看， 撇去浮油和泡沫。
⒊兩小時後， 加入出過水的牛腩， 燜至筷子可以自如穿過， 大約再要4小時。 其間也要經常查看， 撇去浮油和泡沫。
⒋最後半小時放入籮蔔一起燉。
⒌大火燒滾， 用鹽和香菜調味， 起鍋。
四、麻婆水蛋
食材：雞蛋、蒜末、豆瓣醬、蔥花、香油、花椒粉
做法：
1、蒸蛋羹， 一個雞蛋加6茶匙涼開水或者高湯。 加少許鹽和香油攪拌均勻。
2、蓋上保鮮膜或者錫紙上鍋蒸熟。
3、用油炒熟肉餡， 加入蒜末和辣豆瓣醬炒香， 然後加入少許鹽和糖， 並加入清水煮沸。
4、用澱粉水勾薄芡， 撒入蔥花、香油和花椒粉， 輕輕淋在蒸好的水蛋上即可。