蓧麥是營養豐富的糧食作物， 在禾穀類作物中蛋白質含量最高， 含有人體必需的8種氨基酸，
而磨成蓧麥麵粉就成為低熱能食品， 食後易引起飽腹感， 非常適合肥胖兒童。 此外， 蓧面中含有豐富的維生素B1、B2、E、葉酸等， 可改善血液迴圈、緩解生活工作帶來的壓力， 一碗蓧麥面疙瘩， 加上香噴噴的營養小配菜， 是全家適用的健康粗糧早餐。
配菜：瘦肉80克， 黑木耳10克， 紅甜椒3片， 杏鮑菇一個， 草菇一把， 西蘭花50克
步驟：過程 1.將兩個雞蛋打散， 篩入蓧麥粉後， 調入適量水、1勺橄欖油和鹽，
2.麵糊呈均勻細膩狀態時， 用兒童小勺邊緣挖取三分之一的蓧麥麵糊。
3.鍋中燒開水， 將麵糊不斷放入沸騰的水中。 浮起的面疙瘩 撈出放入碗中。
配菜 4.將杏鮑菇、草菇分別切小塊。
5.鑄鐵鍋中放入2勺橄欖油， 放入蒜末炒香， 再加入剁好的瘦肉糜。
6.放入泡發的黑木耳， 淋入生抽翻炒。
7.加入雙菇丁。
8.加入燙熟的西蘭花， 倒入適量水煮開， 加鹽調味， 將配菜和湯汁一併淋入蓧麥面疙瘩上即可。
小貼士：1、蓧麥面口感比較粗糙，要讓孩子喜歡就需要加上一些喜歡的配菜，用香味和色彩來吸引他們。配菜可以隨意搭配。
2. 不喜歡蓧麥口感和味道的可以按照麵粉和蓧麥2：1的比例來調和。
3.如果早餐時間緊急，配菜可以晚上煮好，早餐只要做面疙瘩就好。
小貼士：1、蓧麥面口感比較粗糙，要讓孩子喜歡就需要加上一些喜歡的配菜，用香味和色彩來吸引他們。配菜可以隨意搭配。
2. 不喜歡蓧麥口感和味道的可以按照麵粉和蓧麥2：1的比例來調和。
3.如果早餐時間緊急，配菜可以晚上煮好，早餐只要做面疙瘩就好。