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原創作者：小姿飯兒
香濃順滑的乳酪搭配酥脆撻底， 唇齒之間縈繞杏仁香 準備工作：黃油軟化//奶油乳酪提前放室溫備用/預熱烤箱180度 A為撻底食材 / B為乳酪餡食材
杏仁可哥乳酪
主料
A低粉115g
A大杏仁（扁桃仁）粉15g
A可哥粉8g
A黃油85g
A細砂糖25g
A巧克力糖漿
輔料
B奶油乳酪95g
B全蛋1只
B細砂糖45g
B牛奶100g
B玉米澱粉5克
B大杏仁（扁桃仁）片
杏仁可哥乳酪撻的做法步驟
1. 撻皮材料除糖漿外混合， 用手搓合成粗粒
2. 加入糖漿用刮刀壓拌成團
3. 放在油紙上並蓋起油紙擀平，
4. 蓋油紙， 壓豆盲烤， 175度上下火烤15分鐘
5. 奶油乳酪軟化加糖攪拌均勻
6. 雞蛋打散分多次加入攪拌
7. 成較均勻糊狀
8. 牛奶加玉米澱粉攪拌均勻， 開小火加熱， 邊加熱邊攪拌， 直至成細膩糊狀
9. 將其與乳酪糊拌勻
10. 取出撻底， 倒在烤好的撻底內
11. 撒一層薄可哥粉與大杏仁片裝飾， 再175度烤28-30分鐘
12.非常酥小心操作， 烤好完全冷卻後， 切食
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