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備料：草魚700g， 粉絲適量， 香菜適量， 蝦米2大勺， 食鹽少許， 雞精適量， 蔥半大勺， 薑
半大勺， 蒜半大勺， 料酒3大勺， 生抽2大勺， 香醋5大勺， 香油少許， 水澱粉適量， 芝麻油2茶勺，
植物油2大勺， 辣椒粉2大勺， 白糖4大勺， 白胡椒1茶勺， 水半小碗
1.粉絲用開水燙軟， 瀝幹水分， 加入麻油、熟植物油和鹽拌勻， 鋪在盤底備用
2.草魚收拾乾淨， 順著魚骨剔下魚肉， 將魚肉斜刀切成厚片
3.鍋中倒入清水， 放入蔥段、薑片、2大勺料酒燒開，
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4.然後將魚片放入鍋中， 關火， 蓋上鍋蓋， 燜5分鐘， 至魚片熟透， 撈出， 將魚片擺在粉絲上。 炒鍋倒油燒熱， 下蔥薑蒜末熗鍋， 再加入醬油、辣椒粉、1大勺料酒、蝦米碎、白糖、香醋、胡椒粉、清水燒開， 下雞精， 淋入香油調味， 最後用水澱粉勾芡
5.將芡汁澆在魚片上，
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