五花肉500克
輔料
鹽5克
冰糖8顆
老抽1勺
醬油2勺
薑5片
八角2個
水適量
花椒1個
紅燒肉的做法
準備材料
第一步。 五花肉洗乾淨切塊(1釐米左右)， 生薑切片
第二步。 五花肉冷水下鍋， 放入薑片， 倒入適量的料酒
第三步。 五花肉冷水煮開以後， 用熱水洗去浮末備用
第四步。 鍋燒溫熱， 倒油， 然後放入冰糖
五步。 小火炒至冰糖全部融化， 開始冒黃色的小氣泡
第六步。 這時候開中火， 放入五花肉快速翻炒至包裹上糖色，
這時候加入適量的熱水(和肉齊平)
第七步。 加入兩勺醬油
第八步。 加入一勺鹽，一個花椒，一勺老抽，然後開著蓋子中火燉40分鐘
第九步。 40分鐘以後開大火收汁即可(收汁的時候要一直翻動)
完成
小貼士⚠️⚠️
1、煮肉的時候冷水下鍋煮。
2、洗浮末的時候用熱水。
3、炒冰糖的時候一定要小火。
4、炒到冒泡泡立馬放入五花肉開中火翻炒。
5、最後大火收汁的時候一定要多翻動，不然會糊。
第七步。 加入兩勺醬油
第八步。 加入一勺鹽，一個花椒，一勺老抽，然後開著蓋子中火燉40分鐘
第九步。 40分鐘以後開大火收汁即可(收汁的時候要一直翻動)
完成
小貼士⚠️⚠️
1、煮肉的時候冷水下鍋煮。
2、洗浮末的時候用熱水。
3、炒冰糖的時候一定要小火。
4、炒到冒泡泡立馬放入五花肉開中火翻炒。
5、最後大火收汁的時候一定要多翻動，不然會糊。