初夏其實就想做椰子凍了， 沒想到一拖， 就到了夏末。
原因當然不是我懶， 而是苦於找不到一個能幫我開完整椰子的男人。 畢竟做椰子凍， 最難的一步， 就是打開椰子。
椰子凍算是這兩年裡的網紅款中最簡單的了， 取新鮮椰子的汁水和果肉一起打成糊狀， 再混合吉利丁片一起加熱後冷卻凝固。
味道極美且熱量低， 所以一直是姑娘們追捧的甜品。
做這道甜品， 對椰子的要求比較高。
要選擇成熟度適中的椰子， 椰汁清香， 椰肉順滑， 做出來的椰子凍口感和香度最佳。
夏天吃清涼解暑， 秋天吃滋潤解鬱燥。 椰香濃郁， 清涼順滑， 吃兩隻也不會覺得膩。
馬上就要中秋了， 學會了家宴上正好露一手。 沒什麼技術含量， 但味道極佳， 造型吸睛，
- 原只椰子凍 -
[ 食材 ]
椰子1個 吉利丁粉10g 白砂糖6g
1湯匙＝1 table spoon＝15ml
1茶匙＝1 tea spoon＝5ml
[ 做法 ]
1.新鮮椰子開個小蓋， 將裡面的水和椰肉一起打成椰奶， 小火加熱
關於椰子開蓋， 我這次是求水果店大叔幫忙的。 我從他那學來的技巧， 傳授給你們：先挖個孔把裡面的水倒入容器裡（如果家裡有開椰子的工具更方便），
2.加入吉利丁粉攪拌至無顆粒
3.加入白砂糖攪拌至融化
如果椰子甜度比較高， 可以試著不加糖
4.將混合好的椰漿倒入椰子殼中，放涼後入冰箱冷藏至凝固即可
冷藏過的椰子凍冰冰涼涼，入口即化，非常嫩滑。
椰子水與果肉完美結合，清爽的口感中帶著濃郁的椰香。吃上一隻，初秋的燥熱鬱氣全都撫平。
雖然暫時還去不成椰林海島，但下班回家後給自己來一份冰涼的椰子凍，疲憊也都隨之一掃而光。
都說人世間太苦，那就吃點甜的。胃裡甜了，心裡也就不那麼苦了。
- 挑椰子tips -
1.椰青也就是綠色外殼的椰子，汁水也比較多，適合直接喝，買椰青時最好買帶綠皮的，會比較新鮮；
2.如果是想吃椰肉，那就要選更為成熟的椰皇；
3.搖一搖椰子，如果有聲音，則說明汁水少，比較老或者不新鮮了；
4.做椰子凍，選擇介於椰青和椰皇之間的成熟椰子最佳。
4.將混合好的椰漿倒入椰子殼中，放涼後入冰箱冷藏至凝固即可
冷藏過的椰子凍冰冰涼涼，入口即化，非常嫩滑。
椰子水與果肉完美結合，清爽的口感中帶著濃郁的椰香。吃上一隻，初秋的燥熱鬱氣全都撫平。
雖然暫時還去不成椰林海島，但下班回家後給自己來一份冰涼的椰子凍，疲憊也都隨之一掃而光。
都說人世間太苦，那就吃點甜的。胃裡甜了，心裡也就不那麼苦了。
- 挑椰子tips -
1.椰青也就是綠色外殼的椰子，汁水也比較多，適合直接喝，買椰青時最好買帶綠皮的，會比較新鮮；
2.如果是想吃椰肉，那就要選更為成熟的椰皇；
3.搖一搖椰子，如果有聲音，則說明汁水少，比較老或者不新鮮了；
4.做椰子凍，選擇介於椰青和椰皇之間的成熟椰子最佳。