家裡買牛肉一般喜歡燉著吃， 不過有時候時間來不及， 就搭配杭椒做個小炒， 杭椒炒牛柳不僅好吃， 而且操作簡單， 是一道不錯的快手菜哦
牛肉(裡脊)300克
杭椒150克薑1小塊
大蒜3瓣
鹽1茶勺
醬油1/2湯勺
料酒1湯勺
胡椒粉1/2茶勺
白糖1茶勺
澱粉適量
杭椒牛柳的做法
準備牛肉和杭椒
將牛肉洗淨， 切成細條。 （垂直於紋理的方向切， 粗細看個人喜好）
加入鹽、醬油、白糖、料酒、胡椒粉用手抓勻， 再加入澱粉抓勻， 至牛肉吸收所有調料
加入一大勺食用油拌勻， 醃制15分鐘
杭椒洗淨， 切成段備用
薑切絲、大蒜切片
鍋裡放入適量油， 油熱後放進薑蒜爆香
放進醃制好的牛肉， 大火快速翻炒
炒至牛肉變色，盛出備用
另起鍋放入適量油，油熱爆香蒜片
放進杭椒大火翻炒至斷生
倒進提前炒好的牛肉，翻炒均勻，加入少許鹽調味即可出鍋。（杭椒會吸收牛肉裡的一部分鹽分，如果覺得不夠鹹，可添加少許鹽）
炒至牛肉變色，盛出備用
另起鍋放入適量油，油熱爆香蒜片
放進杭椒大火翻炒至斷生
倒進提前炒好的牛肉，翻炒均勻，加入少許鹽調味即可出鍋。（杭椒會吸收牛肉裡的一部分鹽分，如果覺得不夠鹹，可添加少許鹽）